Сытный хлебный суп с щавелем и свежей зеленью

Ингредиенты

• 270 г черствого белого хлеба без корок
• 160 г свежего щавеля
• 1 средний пучок зелёного лука
• по 1 пучку укропа и петрушки
• 95 г сливочного масла высшего сорта
• 2,1 л воды или овощного бульона
• лимонный сок (по вкусу)
• соль, молотый чёрный перец (по вкусу)
• 4 крупных яйца (можно использовать пошированные)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка зелени

  Промойте укроп и петрушку, отделите листья от стеблей. Очистите зелёный лук, оставив только белую часть. Щавель, стебли зелени и белую часть лука нарежьте тонкой соломкой и потушите в растопленном сливочном масле на слабом огне около 12 минут.

• Шаг 2: Замачивание хлеба

  Нарежьте или разломайте чёрствый хлеб на небольшие кусочки. Добавьте его в сотейник, залейте тёплым бульоном или водой. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 12 минут.

• Шаг 3: Варка основы

  Поставьте сотейник на плиту, доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите не менее 35 минут, избегая частого перемешивания, чтобы хлеб не прилипал ко дну.

• Шаг 4: Выравнивание консистенции

  Перемешайте готовый суп деревянной ложкой, стараясь разбить все оставшиеся комочки хлеба. Это сделает блюдо более однородным.

• Шаг 5: Финальная обработка

  Добавьте мелко нашинкованную зелень и зелёную часть лука. Приправьте солью, перцем и парой капель лимонного сока по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте горячим, украсив каждую порцию яйцом и дополнительной зеленью.

Хлебный суп с щавелем — это прекрасное решение для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет максимально использовать имеющиеся продукты. Этот простой рецепт сочетает в себе аромат свежей зелени, нежный вкус щавеля и сытость чёрствого хлеба. Благодаря добавлению сливочного масла и лимонного сока, суп получается необычайно ароматным и освежающим. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного меню!