Ингредиенты

• 250 г черствого хлеба без корок
• 150 г щавеля
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
• 90 г сливочного масла
• 2 л воды или овощного бульона
• лимонный сок по вкусу
• соль и черный перец по вкусу
• 4-6 пошированных яиц (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Очистка и подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте укроп, петрушку и зелёный лук. Удалите стебли у зелени, оставив только листья. Щавель, белую часть лука и стебли зелени нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте их на медленном огне в сливочном масле около 10-12 минут, чтобы раскрыть аромат.

• Шаг 2: Намачивание хлеба

  Разломайте чёрствый хлеб на кусочки и положите в сотейник. Залейте его тёплым бульоном или водой. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут, чтобы хлеб стал мягким и впитал в себя ароматы.

• Шаг 3: Варка супа

  Поставьте сотейник на средний огонь, аккуратно перемешивая деревянной ложкой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы хлеб не прилипал ко дну посуды.

• Шаг 4: Проверка консистенции

  После варки осторожно размешайте суп, чтобы разбить возможные комочки хлеба. Это обеспечит более гладкую текстуру и равномерное распределение вкуса.

• Шаг 5: Добавление зелени и финальная доводка

  Добавьте мелко нарезанную зелень и зелёную часть лука. Посолите, поперчите, добавьте пару капель лимонного сока для освежения. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте горячим, украсив яйцом и свежими листиками зелени.

Хлебный суп с щавелем — это прекрасное решение для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет максимально использовать имеющиеся продукты. Этот простой рецепт сочетает в себе аромат свежей зелени, нежный вкус щавеля и сытость чёрствого хлеба. Благодаря добавлению сливочного масла и лимонного сока, суп получается необычайно ароматным и освежающим. Идеально подходит для семейного обеда или праздничного меню!

Этот хлебный суп с щавелем и зеленью — не только вкусное блюдо, но и полезное. Щавель богат витаминами, особенно витамином C, что помогает укрепить иммунитет. Хлеб, особенно цельнозерновой, добавляет клетчатку и помогает лучше усваивать питательные вещества. Зелень, в свою очередь, содержит антиоксиданты и улучшает общее состояние организма. Минусы заключаются в том, что суп может быть немного кисловатым для некоторых людей, особенно тем, у кого есть проблемы с желудком. Также важно не переборщить с количеством щавеля, чтобы не испортить вкус. Интересный факт: в некоторых регионах России щавелевый суп готовят с добавлением сметаны, что делает его ещё более наваристым. Кроме того, в старину этот суп использовали как лекарство от простуды и усталости. Его легко приготовить, используя остатки продуктов, что делает его экологичным и экономичным вариантом. Суп также хорошо сочетается с яйцом и сухариками, что делает его универсальным блюдом на любой вкус.