Ингредиенты

• 2 лавровых листа
• 2-3 ст.л. каперсов или по вкусу
• 2 головки лука репчатого, среднего размера
• морковь – 1 шт
• 500 г филе индейки
• 3-4 солёных огурца
• 300 г готовых мясных продуктов
• 3-5 горошин черного перца
• лимон
• 100 г маслин без косточек
• петрушка
• сметана, соль
• перец по вкусу
• 1 ст.л. томатной пасты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим бульон

  Филе индейки тщательно промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте 1,6 литра холодной воды. Добавьте одну целую луковицу и морковь целиком. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Как только начнётся кипение, уменьшите огонь, аккуратно снимите пену шумовкой, слегка посолите, добавьте лавровый лист, перец горошком и петрушку вместе со стеблями. Варите на медленном огне около 40 минут. После этого мясо выньте, бульон процедите через мелкое сито.

• Шаг 2: Обжариваем овощи и мясопродукты

  Вторую луковицу очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на небольшом количестве растительного или сливочного масла до красивого золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные небольшими кусочками мясные продукты (колбаса, ветчина, сосиски и другие колбасные изделия). Чем больше разнообразия, тем интереснее будет вкус супа. Обжаривайте смесь несколько минут до легкой корочки.

• Шаг 3: Добавляем томатную пасту

  К обжаренным мясопродуктам добавьте томатную пасту и влейте полстакана горячего бульона. Тщательно перемешайте и тушите на маленьком огне примерно 5 минут, чтобы образовалась ароматная заправка.

• Шаг 4: Собираем солянку

  Переложите мясную заправку в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставьте на слабый огонь. Тем временем солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой и отправьте в кастрюлю. Добавьте каперсы и маслины без косточек. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 10 минут. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут для раскрытия всех вкусов.

• Шаг 5: Подача

  Филе индейки нарежьте порционными кусочками и добавьте в каждую тарелку перед подачей. Украсите тонкими ломтиками лимона. Отдельно подайте сметану, которую можно добавить по желанию. Подавать солянку лучше всего горячей, с хлебом или сухариками.

Солянка мясная сборная — это классический вариант знаменитого русского супа, который готовится с различными мясными продуктами и солёными овощами. Этот вариант с филе индейки, колбасой, ветчиной и сосисками подарит вам насыщенный вкус и приятный аромат. Каперсы и маслины добавляют супу пикантности, а солёные огурцы придают характерную кислинку. Солянка отлично подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Приготовление несложное, но требует времени на варку бульона и правильное сочетание ингредиентов. Подавайте с хлебом и сметаной для максимального удовольствия.

Солянка мясная сборная — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Она насыщена белками, жирами и углеводами, что делает её отличным выбором для плотного обеда. Мясо и колбасные изделия обеспечивают высокое содержание белка, что особенно полезно для тех, кто следит за своим питанием. Каперсы и маслины добавляют уникальный вкус и содержат полезные антиоксиданты. Однако стоит отметить, что солянка может быть довольно солёной, поэтому людям с проблемами давления следует быть осторожными. Также важно не переборщить с количеством солёных огурцов и маслин, так как они могут вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей. Интересно, что солянка имеет долгую историю — она популярна во многих странах Европы и Азии, где её часто готовят на праздники и в больших компаниях. Благодаря своему составу, она способствует хорошему самочувствию и энергетическому заряду на весь день.