Ингредиенты

• 1 лопатка молодого барашка с частью ребер весом примерно 2,5 кг
• большая щепотка нитей шафрана
• 70 г сладкосливочного масла
• большой пучок петрушки
• 2 стебля молодого лука-порея
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите чашку и положите в нее нити шафрана. Залейте их 3 столовыми ложками кипятка. Дайте настояться около 10-15 минут, чтобы аромат и цвет полностью раскрылись. Одновременно подготовьте мясо: осмотрите баранину, удалите лишний жир, но оставьте тонкий слой для сохранения сочности.

• Шаг 2

  Растопите сливочное масло в небольшой емкости. Добавьте к нему настой из шафрана, посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Нанесите эту смесь на все стороны баранины, чтобы она хорошо промариновалась и напиталась ароматом.

• Шаг 3

  Подготовьте порей: разрежьте его пополам и тщательно промойте под проточной водой. Уложите порей на дно пароварки, чтобы он служил подушкой для мяса и добавил дополнительный аромат во время приготовления.

• Шаг 4

  Положите баранину сверху на порей. Закройте пароварку, убедитесь, что крышка плотно прилегает. Для большей герметичности можно использовать пищевую фольгу. Готовьте на среднем огне около 1 часа 40 минут, периодически проверяя уровень воды и доливая ее при необходимости. Мясо должно стать мягким и легко разделяться на волокна.

Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт паровой баранины с шафраном, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря длительному приготовлению на пару мясо становится невероятно нежным и ароматным. Этот метод готовки сохраняет все полезные свойства продукта и раскрывает глубину вкуса молодой баранины.

Паровая баранина с шафраном — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Шафран обладает антиоксидантными свойствами, помогает улучшить настроение и укрепить иммунитет. Баранина — источник белка, железа и витаминов группы B, которые важны для энергетического обмена и здоровья сердечно-сосудистой системы. Приготовление на пару позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в продуктах, избегая излишней жарки. Такое блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно насыщает организм питательными веществами, улучшает пищеварение и приносит удовольствие от каждого укуса. Кроме того, сочетание шафрана с бараниной создает уникальный вкусовой профиль, который сложно найти в других блюдах. Это блюдо подходит тем, кто ценит натуральные продукты и хочет включать в рацион более здоровые варианты. Его можно подавать как основное блюдо или как часть полноценного ужина. Сочетание с овощами и кускусом делает его идеальным для полноценного питания и насыщения.