Паровая баранина с шафраном: изысканное блюдо для особого случая

Ингредиенты

• 1 лопатка молодого барашка с частью ребер весом около 2,7 кг
• щедрая щепотка нитей шафрана
• 80 г высококачественного сладкосливочного масла
• пышный пучок свежей петрушки
• 3 стебля молодого лука-порея
• свежая морская соль
• свежемолотый черный перец крупного помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите шафран в чашку и залейте 3 столовыми ложками кипящей воды. Оставьте настаиваться примерно 12 минут. Тем временем осмотрите баранину и удалите лишний жир, сохранив лишь тонкий слой для аромата.

• Шаг 2

  Размягченное сливочное масло смешайте с шафраном вместе с получившимся настоем, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно обмажьте этой ароматной смесью кусок мяса со всех сторон.

• Шаг 3

  Подготовьте стебли порея, разрезав их на две части и тщательно промыв. Уложите подготовленную зелень на дно пароварки, затем положите сверху маринованную баранину.

• Шаг 4

  Закройте пароварку плотно, дополнительно убедившись в герметичности (можно использовать пищевую фольгу для дополнительной защиты). Готовьте до мягкости мяса, примерно 1 час 40 минут, периодически проверяя уровень воды и доливая при необходимости. Подавайте горячей, прямо из пароварки.

Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт паровой баранины с шафраном, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря длительному приготовлению на пару мясо становится невероятно нежным и ароматным. Этот метод готовки сохраняет все полезные свойства продукта и раскрывает глубину вкуса молодой баранины.