Ингредиенты

• 300 г гречневой лапши соба
• 1 небольшой длинноплодный огурец
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 лайм
• 4 стебля зеленого лука
• 1 ст. л. маринованного имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• хлопья острого красного перца для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой и дайте обсохнуть, чтобы избежать слипания.




• Шаг 2

  Если желаете, удалите кожуру с огурца, затем нарежьте его вдоль тонкими пластинами. После этого порежьте эти пластины поперек по диагонали очень тонкой соломкой. Посолите для лучшего вкуса и сохранения хрустящести.




• Шаг 3

  Разрежьте стебли зеленого лука вдоль на максимально возможное количество тоненьких полосок. Затем нарежьте их поперек кусочками длиной около 4,5 см. Смешайте с огурцами для дополнительного аромата и текстуры.




• Шаг 4

  Очистите свежий имбирь и чеснок. Натрите их на самой мелкой терке. Можно использовать либо мякоть вместе с соком, либо только отжатый через сито сок. Это придаст блюду острую и пряную нотку.




• Шаг 5

  Сотрите с лайма цедру мелкой теркой. Выжмите из него сок. Маринованный имбирь тонко нашинкуйте. Соедините цедру, лаймовый сок, оба вида имбиря и чеснок. Добавьте эту смесь к огурцам для насыщенного аромата и остроты.




• Шаг 6

  К огурцам с зеленым луком добавьте растительное масло и соевый соус. Положите лапшу и хорошо перемешайте. Оставьте на некоторое время для пропитки, подавайте лапшу охлажденной, посыпав острым перцем для дополнительного вкуса.

Холодная гречневая лапша с имбирной заправкой — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто ценит легкие и освежающие рецепты. Благодаря сочетанию свежих овощей, пряного имбиря и классического соевого соуса, данное блюдо станет отличным выбором для любого времени дня. Приготовление занимает всего 22 минуты, что делает его идеальным вариантом для быстрого приготовления даже в рабочие дни. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!

Холодная гречневая лапша с имбирной заправкой — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор. Гречка содержит много белка, клетчатки и витаминов группы B, что способствует здоровому пищеварению и улучшению общего самочувствия. Имбирь помогает улучшить кровообращение, уменьшить воспаления и укрепить иммунитет. Лайм добавляет витамин C, который также полезен для организма. Зеленый лук и огурец придают блюду свежесть и утоляют жажду, особенно в жаркие дни. Однако стоит учитывать, что имбирь может вызвать раздражение желудка у некоторых людей, особенно при избытке. Также важно не переборщить с соевым соусом, чтобы не увеличить содержание натрия. Интересный факт: гречневая лапша соба в Японии часто подается как часть традиционного завтрака, а ее популярность растет во всем мире благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности. Еще один интересный момент — маринованный имбирь, который используется в этом блюде, помогает улучшить вкус и сохраняет свежесть продуктов. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто хочет есть вкусно и при этом заботиться о своем здоровье.