Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 1 кг крупной сочной моркови
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. семян зиры
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка моркови

  Начните с очистки моркови щеткой, затем заверните ее в фольгу и запеките в духовке при температуре 185 °C около часа, пока она не станет мягкой. После этого аккуратно промойте морковь под холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.




• Обжарка лука и чеснока

  Очистите лук и порежьте его тонкими кубиками. Чеснок измельчите с помощью пресса или ножа. В глубокой кастрюле разогрейте 4,5 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на медленном огне около 12 минут до появления легкой золотистой окраски.




• Добавление специй

  Когда лук и чеснок станут мягкими, добавьте семена зиры и продолжайте обжаривать еще 3 минуты. Затем посыпьте смесь мукой и кориандром, постоянно помешивая, и жарьте еще 3 минуты, чтобы ароматы хорошо раскрылись.




• Приготовление основы супа

  Влейте горячий овощной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте подготовленную морковь, доведите до кипения и варите 7 минут. После этого взбейте суп блендером до получения гладкой текстуры.




• Заправка из петрушки

  Тонко нашинкуйте петрушку и переложите ее в емкость блендера. Добавьте 90 мл оливкового масла, соль и перец, затем взбейте до получения однородной заправки. Это придаст супу свежесть и аромат.




• Подача блюда

  Разложите готовый суп по тарелкам, украсьте его петрушечной заправкой, создавая декоративные узоры. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить все вкусовые качества и аромат.

Морковный суп с добавлением зиры и петрушки — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Благодаря правильно подобранным специям и свежей зелени, суп получается насыщенным по вкусу и визуально привлекательным. Этот простой рецепт позволит вам легко приготовить блюдо дома, используя доступные ингредиенты.

Морковный суп с зирой и петрушкой — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт, который поддерживает здоровье. Морковь содержит витамин А, способствующий улучшению зрения и иммунитета, а также клетчатку, улучшающую пищеварение. Зира обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает улучшить работу желудка и укрепляет организм. Петрушка богата витаминами и минералами, улучшает обмен веществ и помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Этот суп отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и много полезных компонентов. Однако, стоит учитывать, что у некоторых людей может быть непереносимость зиры или петрушки, поэтому перед употреблением лучше проверить реакцию организма. Интересно, что зира использовалась в древности как средство от простуды и для улучшения настроения. Также известно, что петрушка часто применялась в народной медицине для лечения заболеваний почек и печени. Благодаря своему составу, этот суп может стать отличным дополнением к вашему рациону, особенно в холодное время года, когда нужно поддерживать организм. Не забывайте, что качество ингредиентов играет важную роль: чем свежее зелень и овощи, тем больше пользы вы получите. Этот рецепт — пример того, как простые продукты могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр.