Ароматная лапша сотангон с курицей и грибами

Ингредиенты

• 330 г бобовой лапши
• 440 г филе куриных бедрышек
• 2,7 стакана куриного бульона
• 55 г сушеных грибов шиитаке
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л. масла, настоянного на семенах аннато
• 1 ст. л. рыбного соуса
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте лапшу согласно указаниям на упаковке. Обычно её нужно замачивать в воде комнатной температуры на 16–22 минуты. Для грибов шиитаке подготовьте тёплую воду и оставьте их набухать на 35 минут. После этого удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки дольками.

• Шаг 2

  Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками. Очистите луковицу, разрежьте её пополам и порежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 3

  Чеснок очистите, раздавите его плоской стороной ножа и крупно порубите. Зелёный лук мелко нарежьте.

• Шаг 4

  В воке нагрейте масло и обжарьте курицу на среднем огне до образования румяной корочки с каждой стороны, примерно 6 минут. Затем переложите курицу на тарелку с помощью шумовки.

• Шаг 5

  Добавьте в вок лук и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.

• Шаг 6

  Влейте бульон комнатной температуры, осторожно поскребите стенки и дно вока, чтобы собрать все прижарки. Добавьте рыбный соус и доведите смесь до кипения.

• Шаг 7

  Выньте лапшу из воды и положите её в кипящий бульон. Сразу же добавьте нарезанные грибы шиитаке. Когда вся жидкость будет впитана, снимите вок с огня и проверьте степень готовности лапши. Если она кажется слишком твёрдой, долейте немного воды и продолжайте варить.

• Шаг 8

  Добавьте курицу, зелёный лук, соль и перец, хорошо перемешайте. Прогрейте блюдо перед подачей и сразу подавайте к столу.

Лапша сотангон – это особенный вид бобовой лапши, изготовленной из гороха маш. Она отличается нейтральным вкусом, что делает её идеальной основой для ярких блюд. В сочетании с сочным куриным мясом и ароматными грибами шиитаке получается невероятно вкусное блюдо. Этот рецепт поможет вам создать настоящий азиатский шедевр на вашем столе!