Ингредиенты

• 400 г свиной вырезки
• кусочек корня имбиря длиной 3 см
• 100 мл соевого соуса
• 3 ч. л. измельченной цедры лимона
• несколько перьев зеленого лука
• свежемолотый черный перец
• 0,5 стакана белого сухого вина
• масло растительное – 4 ст.л.
• винный уксус – 2 ст. л.
• 5 ст. л. меда
• 4 свежих огурца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промыть огурцы и нарезать их продольными полосками толщиной примерно 1 см. Аккуратно удалить семена при помощи острого ножа или чайной ложки, оставив их для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Приготовить маринад: смешать 50 мл соевого соуса и винный уксус. Погрузить в него огуречные пластины и оставить мариноваться на полчаса при комнатной температуре.

• Шаг 3

  Огуречные семена измельчить до получения однородной массы. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. В отдельной миске объединить семена огурцов, тертый имбирь, лимонную цедру, мед, белое вино и оставшийся соевый соус. Хорошо перемешать до получения ароматной заправки.

• Шаг 4

  Промыть мясо и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать его на кусочки толщиной около 1 см. Переложить в глубокую миску, добавить приготовленный соус и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставить мясо пропитываться на 30 минут.

• Шаг 5

  Вынуть огурцы из маринада, стряхнуть лишнюю жидкость и аккуратно обсушить их с помощью бумажных салфеток. Разогреть 2 ст. л. растительного масла на сковороде и обжарить огурцы по 1,5 минуты с каждой стороны до легкой румяности. Готовые огурцы переложить на подогретое блюдо.

• Шаг 6

  В этой же сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Выложить кусочки свинины и жарить их на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем влить оставшийся маринад из-под мяса и продолжать готовить еще 4 минуты, пока соус немного загустеет и образуется аппетитная корочка на мясе.

• Шаг 7

  Готовое мясо выложить поверх жареных огурцов. Посыпать сверху свежемолотым черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком для аромата и украшения.

Это блюдо — отличный источник животного белка благодаря свинине, которая обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. Мед делает вкус более мягким и добавляет антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет. Соевый соус содержит полезные микроэлементы, такие как железо и магний, но стоит помнить о его высоком содержании натрия. Имбирь способствует пищеварению и имеет противовоспалительные свойства. Лимонная цедра богата эфирными маслами и витамином С, что усиливает вкус и пользу блюда. Белое вино придает глубину вкуса и помогает размягчить мясо. Растительное масло используется в умеренных количествах, что делает блюдо не слишком жирным. Жареные огурцы дают приятный хруст и частично сохраняют полезные вещества, особенно если использовать минимальное количество масла. Однако стоит обратить внимание на общую калорийность, особенно при диетическом питании. Интересно, что использование огуречных семян в соусе — это оригинальная находка, позволяющая не выбрасывать ингредиенты и раскрыть новые вкусовые нотки. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под разные диетические предпочтения, например, заменив свинину курицей или тофу. Также стоит отметить баланс между сладостью меда, соленостью соевого соуса и остротой имбиря, который создает уникальный вкусовой букет. Это блюдо может стать отличной основой для экспериментов с различными овощами и специями.