Вкуснейшая паста "Примавера" с овощами

Ингредиенты

• кабачки или цукини – 220 г
• нарезанная петрушка, мята и зеленый лук – 3 ст.л.
• замороженный зеленый горошек – 450 г
• молодая морковь – 180 г
• масло оливковое – 3.5 ст.л.
• тонкая зеленая фасоль – 190 г
• масло сливочное – 6 ст.л.
• соль, черный перец
• паста пенне – 440 г
• тертая цедра и сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление зеленого соуса

  В сотейнике растопить сливочное масло, добавить петрушку, мяту, зеленый лук, перемешать. Снять с огня и оставить настаиваться в теплом месте.

• Шаг 2: Подготовка овощей

  Морковь вымыть и очистить, оставив короткий зеленый хвостик. Цукини очистить и нарезать полукружиями. Стручки зеленой фасоли разрезать пополам.

• Шаг 3: Отваривание пасты

  Отварить пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.

• Шаг 4: Готовка овощей

  В отдельной кастрюле отварить в кипящей подсоленной воде морковь в течение 4 минут. Добавить зеленый горошек, фасоль и цукини и готовить еще 5 минут.

• Шаг 5: Соединение ингредиентов

  Готовые пенне отбросить на дуршлаг. Вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло с зеленью, оливковое масло, лимонную цедру и сок. Перемешать.

• Шаг 6: Финальная сборка

  Выложить в кастрюлю с пенне отваренные овощи, перемешать, приправить солью и перцем, разложить по тарелкам. Можно дополнительно посыпать свежими травами для декора.