Ингредиенты

• 300 г бобовой лапши
• 400 г филе куриных бедрышек
• 2,5 стакана куриного бульона
• 50 г сушеных грибов
• шиитаке
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л. масла, настоянного на семенах аннато
• 1 ст. л. рыбного соуса
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки лапши по инструкции на упаковке. Обычно требуется замочить её в воде комнатной температуры на 18–22 минуты. Для грибов шиитаке подогрейте воду и дайте им набухнуть около 35 минут. После этого аккуратно удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки тонкими дольками.

• Шаг 2

  Куриное мясо порежьте на небольшие кубики. Луковицу очистите и разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он лучше распустился во время готовки.

• Шаг 3

  Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и крупно порубите. Зеленый лук мелко нашинкуйте, чтобы он равномерно распределился по блюду.

• Шаг 4

  Нагрейте масло аннато в воке и обжарьте курицу на среднем огне до образования золотистой корочки, примерно 6 минут. Затем выложите её на тарелку, чтобы она не перегорела.

• Шаг 5

  Теперь добавьте лук в тот же вок и обжаривайте его, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым, около 9 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё минуту, чтобы аромат стал более насыщенным.

• Шаг 6

  Влейте бульон комнатной температуры, аккуратно поскребите стенки и дно вока, чтобы собрать все пригарки. Добавьте рыбный соус и доведите смесь до кипения, чтобы создать основу для лапши.

• Шаг 7

  Выньте замоченную лапшу из воды и положите её в кипящий бульон. Сразу же добавьте нарезанные грибы шиитаке. Когда жидкость впитается, проверьте готовность лапши. Если она всё ещё слишком твердая, долейте немного воды и продолжайте готовить до нужной текстуры.

• Шаг 8

  Добавьте курицу, зеленый лук, соль и перец, хорошо перемешайте. Прогрейте блюдо перед подачей, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и раскрыли свой вкус.

Лапша сотангон – это уникальный продукт азиатской кухни, который открывает новые возможности для создания вкусных и питательных блюд. Особенно популярна она в комбинации с курицей и грибами шиитаке. Благодаря своей нейтральной основе, лапша отлично впитывает любой соус или приправу, что делает её универсальной для различных рецептов. Представленный пошаговый рецепт поможет вам создать ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей вашей семье.

Блюдо с лапшой сотангон и курицей — это не только вкусно, но и полезно. Лапша из бобов мунг содержит растительный белок и клетчатку, что делает её подходящей для диетического питания. Курица — источник животного белка, а грибы шиитаке добавляют блюду питательную ценность и уникальный вкус. Рыбный соус придает блюду глубину и насыщенность, а масло аннато не только придает яркий цвет, но и содержит антиоксиданты. Однако стоит учитывать, что лапша может быть довольно плотной, особенно если не замочить её правильно. Также рыбный соус содержит много натрия, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы стоит быть внимательнее. Интересный факт: лапша сотангон часто используется в тайской кухне, особенно в блюдах, где важна хрусткость и текстура. Она также популярна в юго-восточной Азии как легкий и быстрый перекус. Благодаря своей способности впитывать соусы, она отлично подходит для создания разных вкусовых комбинаций. Также стоит отметить, что лапша сохраняет свои свойства даже после нескольких часов хранения, что делает её удобной в использовании. В некоторых регионах её даже используют как основу для салатов. Таким образом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и универсальность.