Ингредиенты

• сыр рикотта – 200 г
• лук небольшой – 1 шт.
• средние баклажаны – 2 шт.
• измельченная мякоть томатов – 300 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 10 шт.
• масло оливковое – 2-3 ст. л.
• тертый пармезан – 100 г
• масло растительное – 5 ст. л.
• молотый орегано – 0,5 ч. л.
• листы теста для лазаньи – 20 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Нарежьте очищенные баклажаны тонкими пластинками, посыпьте морской солью и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте их под проточной водой, высуши бумажными полотенцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.

• Томатный соус

  Разогрейте масло в кастрюле, добавьте измельченный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Добавьте томатную пасту, орегано и немного воды. Тушите на медленном огне около 12 минут, регулярно помешивая, приправьте солью, перцем и другими любимыми специями.

• Подготовка ореховой крошки

  Грецкие орехи положите в кипящую воду на несколько секунд, затем остудите и очистите от кожуры. Измельчите их в блендере до состояния крупной крошки, чтобы добавить текстуру и вкус в блюдо.

• Варка теста

  Отварите листы для лазаньи в подсоленной воде до полуготовности, примерно 5 минут. Выньте шумовкой, разложите на чистой поверхности и дайте полностью остыть перед использованием.

• Сборка блюда

  Смажьте форму для запекания маслом. Начните с слоя теста, затем нанесите томатный соус, выложите баклажаны, покройте рикоттой, посыпьте ореховой крошкой и добавьте тертое плавленое сырное покрытие для дополнительной сочности.

• Запекание

  Поставьте лазанью в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C и запекайте около 15 минут, пока не образуется золотистая корочка и блюдо не станет ароматным.

Итальянская лазанья с рикоттой и баклажанами — это изысканное блюдо, сочетающее в себе традиции и современные ингредиенты. Оно идеально подходит для особенных случаев, так как приносит не только вкусовые удовольствия, но и эстетическое наслаждение. Баклажаны добавляют блюду сочность и нежность, а рикотта делает его более мягким и питательным. Томатный соус, приготовленный с орегано и чесноком, придает блюду глубину и аромат. Ореховая крошка добавляет хруст и текстуру, что делает каждый кусочек более интересным. Варка теста до полуготовности обеспечивает правильную структуру листов, которые не разваливаются во время запекания. Запекание в духовке при 180°C позволяет получить золотистую корочку и равномерное распределение тепла. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует времени на подготовку и может быть калорийным из-за масла и сыра. Также некоторые люди могут не любить горечь баклажанов, если их не правильно обработать. Интересно, что баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, как и картофель и томаты. Рикотта — это итальянский сыр, который часто используется в десертах, но здесь он придает блюду нежность. Лазанья имеет долгую историю, ее начали готовить в Италии еще в средневековье. Некоторые варианты лазаньи включают мясо, но этот рецепт предлагает более легкую версию. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии вместо баклажанов используются тыквы или кабачки. Для тех, кто хочет сделать блюдо более здоровым, можно заменить масло на оливковое и использовать нежирный сыр. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, красоту и историю, что делает его по-настоящему особенным.