Ингредиенты

• 1 1/3 стакана гороха нут
• 4 ст. л. булгура мелкого помола
• 1 большая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 4 стебля петрушки
• 4 стебля кинзы
• 3-4 ст. л. муки из нута
• 2 ст. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 коробочки кардамона
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для жарки во фритюре

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки нута: залейте его 1,2 литрами воды и оставьте на ночь, чтобы он набух. Это обеспечит мягкую текстуру, необходимую для идеальной консистенции фалафеля.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке ингредиентов: очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Тщательно порубите свежую зелень, например, петрушку или кинзу. Также подготовьте кардамон, растолките семена в ступке до состояния порошка.

• Шаг 3

  Измельчите набухший нут в кухонном комбайне вместе с луком, чесноком, зеленью, мукой, разрыхлителем, солью и специями. Если масса получается слишком сухой, добавьте немного воды (2–4 столовые ложки), чтобы она стала более эластичной.

• Шаг 4

  Дайте тесту отдохнуть в холодильнике около 50 минут. Это поможет ему лучше схватиться и сохранить форму во время жарки. Затем сформируйте шарики размером с грецкий орех, используя влажные руки.

• Шаг 5

  Подготовьте масло для жарки: нагрейте его до температуры, подходящей для фритюра. Жарьте фалафель порциями 3–5 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим снаружи.

Фалафель — это популярное ближневосточное блюдо, которое давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Его готовят из нута или других бобовых, дополняя специями и свежей зеленью. Этот полезный и питательный продукт идеально подходит для быстрого перекуса или полноценного обеда. Приготовление фалафеля в домашних условиях не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Используйте наш подробный рецепт с фото для создания настоящего восточного чуда!

Фалафель — это одно из немногих блюд, которые сочетают в себе вкус, питательность и простоту приготовления. Один из главных плюсов — высокое содержание белка и клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Кроме того, фалафель содержит в себе множество витаминов и минералов благодаря наличию зелени и овощей. Он является источником растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев и веганов. Однако у него есть и минусы: из-за жарки фалафель может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что в некоторых регионах фалафель может содержать большое количество масла, что снижает его пользу. Интересный факт заключается в том, что фалафель считается одним из самых древних блюд в истории человечества. Еще в Древнем Египте его готовили на улицах, а в современном мире он стал символом уличной кухни. В Израиле фалафель даже упоминается в песнях, что говорит о его культурной значимости. Также известно, что в некоторых странах фалафель готовят не только из нута, но и из чечевицы или бобовых, что позволяет разнообразить вкусовые качества. Благодаря своей универсальности и доступности, фалафель стал любимым блюдом миллионов людей по всему миру.