Традиционный фалафель: пошаговый рецепт с фото

05.05.2023

18

Ближневосточное блюдо, происхождение которого до сих пор остается предметом споров. Египтяне настаивают, что именно они изобрели это лакомство, и продают его на улицах в простом виде – без питы, тхины и салатов. Размер египетского фалафеля может достигать размера ладони, он имеет слегка приплюснутую форму и готовится не только из нута, но и из других бобовых. Внутри он имеет характерный зеленоватый оттенок благодаря обилию свежей зелени. В Израиле фалафель стал символом национальной кухни благодаря песне 50-х годов, а первые фалафельные были основаны выходцами из Йемена. Это один из немногих полезных видов «фастфуда», который можно смело готовить дома для повседневного или праздничного стола, включая такие события как День независимости Израиля.

Традиционный фалафель: пошаговый рецепт с фото
Время

1 ч + 20 мин

Сложность

Средняя

Порции

3

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Залейте нут 1,2 литрами питьевой воды минимум на 5 часов, лучше оставить на ночь. Горох должен значительно набухнуть и стать мягким.
  • Шаг 2

    Очистите и нарежьте лук и чеснок. Тщательно порубите зелень. Вытащите семена из коробочек кардамона и растолките их в ступке до состояния порошка.
  • Шаг 3

    Слейте воду с гороха и измельчите его в кухонном комбайне вместе с луком, чесноком, зеленью, мукой, разрыхлителем, солью и специями. Если масса получится слишком сухой, добавьте 2-4 ст. л. воды.
  • Шаг 4

    Выложите массу в миску и дайте постоять в прохладном месте 50 минут. Мокрыми руками сформируйте 22 шарика размером с грецкий орех.
  • Шаг 5

    Разогрейте масло и жарьте фалафели порциями во фритюре 3-5 минут, пока шарики не станут румяными со всех сторон.

Фалафель — это популярное ближневосточное блюдо, которое давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Его готовят из нута или других бобовых, дополняя специями и свежей зеленью. Этот полезный и питательный продукт идеально подходит для быстрого перекуса или полноценного обеда. Приготовление фалафеля в домашних условиях не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Используйте наш подробный рецепт с фото для создания настоящего восточного чуда!

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    297
  • Жиры
    6
  • Белки
    10
  • Углеводы
    45

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Ароматная дорада с экзотической сальсой из папайи — домашний рецепт от шеф-повара
21
Вторые блюда

Ароматная дорада с экзотической сальсой из папайи — домашний рецепт от шеф-повара

  • 4 порц.
  • ~
Запеченная барабулька с оливками и сладким перцем
16
Вторые блюда

Запеченная барабулька с оливками и сладким перцем

  • 4 порц.
  • 13 ч + 27 мин
Ароматный гусь с яблоками для праздничного стола
25
Вторые блюда

Ароматный гусь с яблоками для праздничного стола

  • 3 порц.
  • 20 мин + 2.5 ч
Рецепт мидий мариньер от шефа Михаила Кукленко с пошаговым приготовлением
27
Вторые блюда

Рецепт мидий мариньер от шефа Михаила Кукленко с пошаговым приготовлением

  • 4 порц.
  • 22 мин
Нежные свиные котлеты с обжаренной зеленью
18
Вторые блюда

Нежные свиные котлеты с обжаренной зеленью

  • 3 порц.
  • 45 мин
Домашние равиоли с ароматными грибами и сыром — изысканное блюдо итальянской кухни
22
Вторые блюда

Домашние равиоли с ароматными грибами и сыром — изысканное блюдо итальянской кухни

  • 3 порц.
  • 1 ч
Рецепт татарского куллама с говядиной и ароматными овощами
22
Вторые блюда

Рецепт татарского куллама с говядиной и ароматными овощами

  • 4 порц.
  • 1 ч 35 мин
Ароматный цыпленок, жаренный на углях
18
Вторые блюда

Ароматный цыпленок, жаренный на углях

  • 4 порц.
  • 2 ч + 45 мин
Свинина в ананасовом маринаде: рецепт от шеф-повара для всей семьи
17
Вторые блюда

Свинина в ананасовом маринаде: рецепт от шеф-повара для всей семьи

  • 4 порц.
  • 1 ч 30 мин
Рецепт алиго с демигласом: классическое французское пюре с восточным акцентом
25
Вторые блюда

Рецепт алиго с демигласом: классическое французское пюре с восточным акцентом

  • 3 порц.
  • 14 ч + 1 ч 10 мин

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий