Ингредиенты

• 3 крупные картофелины
• 1 средняя белая луковица
• 1 небольшая головка брокколи
• 1 ст. л. топленого масла
• 700-800 мл куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок жирностью 10–20%
• 200 г твердого сыра
• 1 ч. л. семян тмина или кориандра
• соль

Для «горшочков» из хлеба:

• 6 маленьких буханок любого плотного хлеба с толстой корочкой
• 2 яйца
• топленое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  За час до приготовления подготовьте хлебные чаши. Нарежьте верхнюю часть каждой буханки, чтобы получилась крышка. Аккуратно выньте мякоть из середины, оставив стенки около 2,5 см. Взбейте яйца и нанесите их на внутреннюю поверхность, а снаружи смажьте топленым маслом. Оставьте чаши на некоторое время, чтобы они немного просохли.

• Шаг 2

  Нарежьте картофель и лук кубиками. У брокколи удалите жесткий стебель, сохранив несколько соцветий для украшения. Остальную брокколи мелко порубите, чтобы она лучше вбирала в себя вкус супа.

• Шаг 3

  Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости (примерно 6 минут). Затем положите картофель и продолжайте готовить еще 5-6 минут. Добавьте брокколи, влейте теплый бульон, доведите до кипения и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 4

  С помощью блендера взбейте суп до однородной консистенции. Добавьте сливки и снова перемешайте. Натертый сыр всыпьте в суп, перемешайте до полного растворения. Верните суп обратно в кастрюлю, посолите по вкусу и прогрейте на медленном огне. Отложенные соцветия брокколи порубите мелко и добавьте немного семян тмина или кориандра для аромата.

• Шаг 5

  Поставьте хлебные чаши в разогретую духовку (180 °C) на 8-12 минут, чтобы они слегка подрумянились внутри. Отдельно поджарьте «крышки» и подавайте как дополнительный хлеб. Разлейте горячий суп по чашкам, отправьте в духовку еще на 5-7 минут. Подавайте сразу же, посыпав мелко нарезанной брокколи и зеленью.

Картофельный суп с брокколи в хлебной чашке – это уникальное сочетание классического первого блюда и оригинальной подачи. Такой способ готовки делает обычный суп более праздничным и привлекательным. Благодаря хлебной чашке, которая впитывает ароматы супа, вы получаете дополнительное удовольствие от каждого кусочка. Этот рецепт станет отличным решением для семейного обеда или романтического вечера. Готовится блюдо достаточно просто, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Этот картофельный суп с брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Картофель богат крахмалом и витаминами, а брокколи содержит много клетчатки, витамина C и антиоксидантов. Сливки и сыр добавляют калорийность и вкус, но также содержат белок и кальций. Хлебная чаша — это оригинальный способ подачи, который не только уменьшает количество посуды, но и усиливает вкус супа. Однако, стоит учитывать, что хлеб может быть достаточно калорийным, особенно если он цельнозерновой. Также суп может быть слишком жирным, если использовать много сливок. Интересный факт: в некоторых странах хлебные чаши использовались для подачи супов ещё в древности, особенно в регионах с высоким уровнем производства хлеба. Кроме того, брокколи считается одним из самых полезных овощей, поскольку содержит вещества, способствующие профилактике рака. Этот рецепт легко адаптировать под веганскую или безлактозную диету, заменив сливки на растительные аналоги и сыр на растительный аналог. Также можно добавить другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, чтобы разнообразить вкус.