Пе-де-нонн: классический рецепт французских мини-пончиков

Ингредиенты

• 90 г сливочного масла
• 1 стакан муки высшего сорта
• 3,5 яйца (можно использовать 4, используя чуть меньше одного)
• 1/5 ч. л. соли
• 1,2 л растительного масла для фритюра
• сахарная пудра для присыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике доведите до кипения 270 мл воды, добавьте кубики сливочного масла и растопите его. Снимите с огня, всыпьте соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто, чтобы оно стало эластичным и блестящим.

• Шаг 3

  Подготовьте масло для фритюра, разогрев его в глубокой кастрюле до температуры 165–175 °C. Проверить готовность можно с помощью кусочка белого хлеба.

• Шаг 4

  С помощью чайной ложки отсадите порции теста в горячее масло. Обжаривайте около 7 минут, периодически переворачивая, пока изделия не станут золотистыми.

• Шаг 5

  Готовые пе-де-нонн переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей и подавайте теплыми.

Пе-де-нонн — это небольшие воздушные пончики, которые станут отличным дополнением к чаю или кофе. Несмотря на свое необычное название, перевод которого связан с легкой шуткой, блюдо является частью французской кухни и пользуется популярностью благодаря простоте приготовления и приятному вкусу.