Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 1 рыжая круглая тыква весом около 1,5 кг
• 2 больших клубня сладкого картофеля
• 1 стакан арахисовой пасты
• 1,5 см корня свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• несколько перьев шнитт-лука
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соли
• свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка тыквы

  Срежьте верхнюю часть тыквы, примерно третью часть. С помощью острого ножа или ложки аккуратно выньте мякоть и семена, оставив стенки толщиной около 3,5 см. Разместите тыкву на противне дном вниз и выпекайте в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 45 минут.

• Приготовление ингредиентов

  Нарежьте мякоть тыквы и сладкий картофель крупными кусками. Сбрызните их растительным маслом и выложите на отдельный противень. Поместите его под основную тыкву в духовку и выпекайте до мягкости, примерно 35–45 минут. После этого немного остудите ингредиенты, но не выключайте духовой шкаф.

• Приготовление соуса

  Измельчите чеснок и имбирь в блендере или мелко порубите. Обжарьте их в оставшемся растительном масле в течение 1,5 минут. Переложите в блендер тыкву, сладкий картофель, чеснок с имбирем и арахисовую пасту. Добавьте половину бульона и взбейте до однородной массы.

• Завершение супа

  Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, добавьте оставшийся бульон, соль и перец. Нагрейте до кипения и варите еще 15–20 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились и раскрыли свой вкус.

• Подача в тыкве

  Вылейте готовый суп в запеченную тыкву и отправьте обратно в духовку на 15 минут. За 3 минуты до окончания времени добавьте кунжутное масло для дополнительного аромата. Подавайте горячим, украсив мелко нарезанным зеленым луком.

Тыквенный суп с арахисовой пастой — это идеальное блюдо для прохладных дней. Насыщенный вкус тыквы прекрасно дополняется ореховым привкусом арахиса, создавая гармоничное сочетание. Приготовьте этот суп в запеченной тыкве, чтобы удивить своих гостей необычным подачей и восхитительным вкусом.

Этот суп сочетает в себе тепло и аромат тыквы, который символизирует осень и уют. Арахисовая паста добавляет нотку кремовости и слегка соленого вкуса, что контрастирует с натуральной сладостью тыквы. Подача в самой тыкве — это не только эстетически привлекательно, но и удобно, так как она сохраняет тепло и не требует дополнительной посуды. Минусы заключаются в том, что процесс подготовки может занять больше времени, особенно если тыква большая. Также важно правильно выбрать арахисовую пасту — желательно без сахара и масла, чтобы не перебивать вкус. Интересный факт: тыква содержит много бета-каротина, что полезно для зрения и кожи. Арахисовая паста — источник белка и здоровых жиров, что делает суп питательным. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подать в теплом виде. Кроме того, суп легко адаптировать под веганскую диету, заменив бульон на овощной и исключив кунжутное масло, если нужно.