Ингредиенты

• 250 г булгура
• 200 г вешенок
• 1 крупный баклажан
• 1 средний цукини
• 1 большой помидор
• 3 пера зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. порошка карри
• щепотка молотой корицы
• по большой щепотке сушеного тимьяна и орегано
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте баклажаны, цукини, помидоры и шляпки грибов крупными кубиками. Чеснок измельчите, а зеленый лук порежьте колечками. Убедитесь, что все овощи подготовлены равномерно.

• Шаг 2

  Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или воке. Добавьте специи: карри и корицу, прогревайте около 2 минут. Затем положите овощи и быстро обжарьте, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму. Добавьте сушеные травы для аромата.

• Шаг 3

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте булгур, влейте кипяток (примерно 550 мл), посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 16–22 минут, затем уменьшите огонь и дайте настояться перед подачей.

Булгур с баклажанами и вешенками — это идеальное вегетарианское блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус и питательные свойства. Оно легко готовится благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам. Благодаря ореховому привкусу булгура и ароматным специям, такое блюдо станет украшением любого стола. Подавайте его горячим или холодным в зависимости от ваших предпочтений!

Булгур с баклажанами и вешенками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Булгур богат клетчаткой, белками и сложными углеводами, что помогает долго чувствовать сытость. Баклажаны содержат антиоксиданты и витамин С, а вешенки являются источником витаминов группы B, железа и калия. Овощи добавляют блюду необходимые микроэлементы и витамины, делая его более питательным. Кроме того, использование оливкового масла обеспечивает полезные жиры, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы. Это блюдо подходит для диетического питания, а также поддерживает общее самочувствие и энергетический баланс. Вы можете использовать его как основу для гарнира или даже как самостоятельное блюдо. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, оно станет отличным выбором для повседневного рациона.