Ингредиенты

• виски – 4 ст.л.
• говядина (вырезка) – 2 кг
• масло растительное – 1 ст.л.
• приправа для жарки мяса – 2 ст.л.
• сахар коричневый – 2 ст.л.
• кетчуп – 125 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске тщательно смешайте приправу для мяса, кетчуп, коричневый сахар и виски. Получится густая ароматная масса — будущий маринад.

• Шаг 2

  Говяжью вырезку промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Поместите мясо в глубокую ёмкость и залейте приготовленным маринадом.

• Шаг 3

  Хорошо распределите маринад по всей поверхности вырезки. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Время от времени переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны до образования красивой корочки. После этого переложите вырезку в форму и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте 10 минут для прожарки «с кровью» или 15 минут для средней степени прожарки.

• Шаг 5

  Остатки маринада слейте в сотейник, доведите до кипения и варите 4 минуты, чтобы он стал немного гуще. По вкусу добавьте соль.

• Шаг 6

  После запекания дайте мясу отдохнуть около 10 минут. Затем нарежьте его тонкими ломтиками, поместите на два листа фольги, залейте горячим маринадом. Аккуратно заверните, дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник для более насыщенного вкуса.

Представляем вашему вниманию невероятно вкусный и простой рецепт говяжьей вырезки в ароматной глазури. Это блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Мясо получается сочным и мягким благодаря правильному сочетанию ингредиентов: виски, кетчупа и коричневого сахара. Вырезка — это один из самых нежных кусков говядины, который легко готовится и эффектно подаётся. Данный рецепт рассчитан на 10 порций и занимает примерно 2 часа 30 минут, включая время маринования. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля, овощей или свежего салата. Обязательно попробуйте этот вариант приготовления вырезки — ваши гости будут в восторге!

Этот стейк — настоящий шедевр кулинарии. Его главные плюсы — сочность, нежность и насыщенный вкус, который создает идеальную атмосферу для праздничного ужина. Маринад из виски, кетчупа и коричневого сахара придает мясу уникальную глубину и сладковатую нотку, которая хорошо сочетается с острыми приправами. Вырезка — это одна из самых мягких частей говядины, что делает её особенно подходящей для этой рецептуры. Однако, как и любое мясо, оно может быть жирным, если не правильно выбрать кусок. Также стоит отметить, что длительное маринование и правильная термическая обработка помогают сохранить сочность. Интересно, что виски в маринаде не только улучшает вкус, но и помогает размягчить мясо. Кроме того, блюдо отлично сочетается с овощами, картофелем или другими гарнирами. Главный минус — это время, которое нужно потратить на подготовку и маринование. Но, согласитесь, результат того стоит.