Ароматная капуста, запеченная в духовке с яблоками, изюмом и белым вином

Ингредиенты

• лук не крупный – 2 шт.
• соль
• лист лавровый – 3 шт.
• капуста квашеная – 1 кг
• тимьян – несколько веточек
• масло растительное – 1 ст. л.
• яблоко сладкое среднего размера – 2 шт.
• перец черный
• вино белое сухое – 150 мл
• сахар – 1 ст. л.
• изюм темный – 1/2 стакана

Рецепт приготовления

• Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и легкой золотистости. Затем всыпьте яблоки и сахар, продолжайте готовить еще около 5 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты немного размякли и начали карамелизоваться. Добавьте квашеную капусту вместе с рассолом, перемешайте и доведите до кипения. Введите тимьян, изюм, лавровые листья, влейте белое сухое вино, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо в течение 50–60 минут, время от времени помешивая. За это время капуста станет мягкой и вберет в себя все ароматы специй и ингредиентов. В конце посолите, поперчите по вкусу и дайте настояться 10–15 минут перед подачей.