Ингредиенты

• 6 яичных белков
• 2/3 стакана сахарной пудры плюс еще немного для подачи
• 1,5 ст. л. жидкого меда с не очень ярким вкусом
• 1 кг малины, можно замороженной
• 1–2 ст. л. малинового ликера
• несколько капель бальзамического уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яичные белки венчиком до появления пены. Добавьте мед, тонкой струей, и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. Затем постепенно введите сахарную пудру и доведите смесь до гладкого состояния.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой. Наполните кондитерский мешок приготовленной меренговой массой и выдавите на противень маленькие круги диаметром около 7 см. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 125 °C и выпекайте в течение 1 часа 10 минут. После этого оставьте меренги остывать в духовке с приоткрытой дверцей на 90 минут.

• Шаг 3

  Пропустите свежую малину через сито, чтобы удалить косточки. Переложите полученный пюре в блендер, добавьте сахарную пудру, бальзамический уксус и ликер. Взбейте до однородной консистенции. Разлейте суп по бокалам или тарелкам, украсьте сверху меренгами, посыпьте сахарной пудрой и подавайте сразу после приготовления.

Если вы хотите удивить своих гостей чем-то особенным, обратите внимание на этот потрясающий рецепт малинового супа с меренгами. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус малины, легкость меренг и немного экзотики от бальзамического уксуса. Готовится оно достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания. Подайте это чудесное лакомство на встречу с друзьями, день рождения или романтический ужин, и оно обязательно покорит сердца ваших близких!

Это блюдо обладает множеством преимуществ: малина богата витаминами и антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет и общее здоровье. Меренги, приготовленные из белков и сахара, дают чувство сытости без излишней калорийности. Бальзамический уксус добавляет блюду нотку кислинки, улучшая пищеварение. Сахарная пудра придает блюду мягкость и нежность. Однако, стоит отметить, что высокое содержание сахара может быть неприемлемым для людей с диабетом. Также важно правильно хранить меренги, так как они быстро теряют хруст. Интересно, что малина в древности использовалась не только как пища, но и как лекарство. Еще один интересный факт: в некоторых странах малиновые супы подают в холодном виде, особенно летом, что делает их особенно освежающими.