Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соль и очищенные зубчики чеснока положите в ступку и растолките до получения однородной массы. Добавьте хлеб, разломленный на кусочки.




• Шаг 2

  Продолжая работать пестиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло, постоянно растирая смесь до образования кремовой консистенции. Накройте крышкой и дайте настояться около 1 часа 30 минут.




• Шаг 3

  Мелко нарежьте красный лук и поместите его в отдельную миску. Залейте уксусом, чтобы он немного просолился и стал мягче на вкус.




• Шаг 4

  На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите их на 1 минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Очистите огурцы от кожуры.




• Шаг 5

  Перец смажьте растительным маслом и выложите в жаропрочную форму. Поставьте в духовку при температуре 200°C на 10 минут, пока не появятся румяные подпалины. После этого сразу переложите перец в миску и накройте крышкой или фольгой.




• Шаг 6

  Через 6 минут аккуратно удалите обгоревшую кожицу и внутренние семена перца.




• Шаг 7

  Петрушку крупно нарежьте. Затем добавляйте овощи в блендер небольшими порциями, каждый раз перемешивая до однородности. Введите лук вместе с уксусом, а в самом конце — смесь из ступки.




• Шаг 8

  Как только масса станет полностью однородной, поместите её в холодильник минимум на 8 часов. Перед подачей можно немного разбавить гаспачо холодной водой, томатным соком или смесью воды и красного сухого вина в пропорции 1:1.

Откройте для себя аутентичный рецепт классического испанского гаспачо — легкого, освежающего и питательного холодного супа. В основе рецепта спелые помидоры, свежие овощи и ароматное оливковое масло. Подходит как для летнего обеда, так и ужина на свежем воздухе. Простой, но изысканный вкус традиционного гаспачо никого не оставит равнодушным.

Гаспачо — это не только вкусный, но и питательный суп, который отлично подходит для летнего меню. Он содержит множество витаминов и минералов благодаря своему овощному составу. Помидоры, огурцы и перец делают его особенно полезным, так как содержат антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитет. Однако, из-за наличия оливкового масла и хлеба, он может быть немного калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит контролировать количество порций. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения: добавить сыр, яйца или даже мясо. Минус в том, что некоторые ингредиенты, такие как хлеб и уксус, могут вызывать дискомфорт у чувствительных людей. Интересно, что гаспачо был популярен еще в древнем Риме, и его история насчитывает сотни лет. Это блюдо стало символом испанской кухни и часто подается в ресторанах как закуска. Также стоит отметить, что гаспачо помогает охладиться в жару, что делает его идеальным выбором для летних дней.