Охлаждающий манговый суп с чили и имбирем

Ингредиенты

• 2.5 стакана овощного бульона или воды
• 3 спелых крупных манго
• 3 лайма (2 для приготовления, 1 для подачи)
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 средних острых красных чили
• щепотка крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Один чили мелко нарежьте вместе с семенами. Второй чили нарежьте тонкими кольцами. С одного лайма снимите цедру с помощью мелкозубой терки. Из всех трех лаймов выжмите сок.

• Шаг 2

  Имбирь измельчите с помощью терки. Положите имбирь и мелко нарезанный чили в ступку, добавьте соль и цедру лайма, растолките до получения однородной пасты, постепенно добавляя сок одного лайма.

• Шаг 3

  Манго очистите от кожуры, аккуратно отделите мякоть от косточки. Нарежьте ее небольшими кубиками и поместите в блендер. Добавьте сок двух оставшихся лаймов и холодный бульон (воду), взбейте до получения гладкой консистенции. Охладите суп в течение 30–40 минут.

• Шаг 4

  Разлейте готовый суп по порционным мискам или бокалам, украсьте пастой из чили и имбиря в центре. Посыпьте колечками чили и несколькими крупинками соли. Для дополнительного декора наденьте дольку лайма на край мисочки или бокала. Подавайте сразу после приготовления.

Освежающий манговый суп с чили и имбирем станет вашим любимым блюдом в жаркий сезон. Благодаря простому рецепту и минимальному набору ингредиентов вы сможете быстро приготовить его дома. Капсаицин, содержащийся в перце чили, поможет справиться с летней жарой, а нежная мякоть манго подарит нотку экзотики каждому приему пищи. Попробуйте этот рецепт сегодня!