Ингредиенты

• 1 кг куриных потрошков (сердечек, печенок, желудочков)
• 5 средних картофелин
• 1 луковица
• 1 морковка
• 100 г пшена
• 50 г свиного сала
• зелень петрушки для подачи
• 1 лавровый лист, соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте все овощи, куриные потрохи и убедитесь, что мультиварка чиста и готова к работе.

• Нарезка продуктов

  Желудки порежьте на тонкие полоски, сердца и печень разрежьте пополам. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и морковь нашинкуйте, а корень петрушки нарежьте тонкой соломкой.

• Обжаривание овощей с салом

  Сало порежьте на небольшие кусочки. Включите режим «Мультиповар» или «Жарка» на 160°C. Обжарьте сало до хрустящего состояния, затем добавьте лук, морковь и корень петрушки. Потушите около 10 минут, после чего переложите овощи в отдельную посуду.

• Варка потрохов

  Влейте в мультиварку 2 литра воды, добавьте нарезанные желудки и доведите до кипения. Снимите пену и варите 10 минут. Добавьте сердца и печень, снова доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варку еще 10 минут.

• Добавление круп и финальная обработка

  Промойте пшено несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Добавьте его в суп вместе с картофелем и варите 15 минут. После этого всыпьте ранее обжаренную овощную смесь с салом. Посолите, добавьте лавровый лист и варите еще 10 минут. За 5 минут до окончания добавьте зелень петрушки для аромата.

Юшка — традиционный русский суп из пшена и потрохов. Этот сытный и ароматный суп легко готовится в мультиварке. Благодаря сочетанию куриных желудочков, сердечек и печенок с овощами и пшеном, блюдо получается наваристым и питательным. Приготовьте вкусный домашний юшка по нашему рецепту с пошаговыми инструкциями и наслаждайтесь теплом родного стола.

Юшка с куриными потрошками — это традиционное русское блюдо, которое не только вкусное, но и очень полезное. Куриные потрохи содержат много белка и витаминов, а овощи добавляют клетчатку и минералы. Пшено — источник сложных углеводов, которые долго насыщают. Также в этом супе присутствует сало, что придает ему насыщенный вкус и помогает организму усваивать жирорастворимые витамины. Минусы включают высокое содержание жира, если используется много сала, и возможное переедание из-за сытности. Интересный факт: юшка в старину считалась лечебным блюдом, особенно для восстановления сил после болезни. Также она часто подавалась на праздники и важные события. В некоторых регионах вместо пшена используют гречку или овсянку. Благодаря своей простоте и доступности, юшка остается популярной в русской кухне даже сегодня. Ее можно приготовить как в традиционном виде, так и с современными модификациями. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или для тех, кто хочет насладиться теплом и вкусом родной кухни.