Ингредиенты

• 240 г говяжьей вырезки
• 200 г айсберга
• 200 г огурцов
• 1 небольшая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 20 мл соевого соуса
• 2 мл вустерского соуса
• 50 мл оливкового масла
• 1 ст. л. уксуса
• зеленый лук
• соль, свежесмолотый черный перец

Для лука фри:

• 3 средние луковицы
• 150 мл молока
• 100 г муки
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте белый лук тонкими кольцами и замочите его в молоке на 35 минут, чтобы он стал мягким и менее острым. После этого слейте молоко, обваляйте лук в смеси муки с пряностями (например, карри, паприкой и зирой), затем обжарьте до золотистого цвета на масле. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

• Шаг 2

  Красный лук нарежьте тонкими кольцами, ошпарьте кипятком, чтобы он сохранил хруст. Затем положите его в маринад из сахара и уксуса на 10–15 минут. Это сделает его слегка кисловатым и приятным на вкус.

• Шаг 3

  Огурцы порежьте брусочками, салат — небольшими кусочками. Говядину (лучше всего взять вырезку) нарежьте тонкими ломтиками и быстро обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком. Добавьте соевый соус и вустерский соус для насыщенного вкуса.

• Шаг 4

  Соберите все ингредиенты в большой миске: маринованный лук, говядину, салат, огурцы. Перемешайте аккуратно, чтобы не разрушить кусочки. Выложите на красивую тарелку, посыпьте хрустящими кольцами лука фри и сверху украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Свежий говяжий салат с хрустящим луком фри и ароматными приправами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие текстур. Оно отлично подходит как для обеда, так и для ужина, особенно если хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Говядина, особенно вырезка, обеспечивает высокое содержание белка и железа, что полезно для энергетического обмена и поддержания мышечной массы. Хрустящий лук фри добавляет блюду пикантности и приятную хрусткость, делая его более интересным на вкус. Ароматные приправы, такие как карри, паприка и зира, не только усиливают вкус, но и имеют антиоксидантные свойства, способствующие здоровому пищеварению. Лук фри, хотя и содержит жир, при правильной готовке может быть относительно низкокалорийным, особенно если использовать оливковое масло и не пережаривать. Однако, из-за обжаривания, он может содержать больше калорий по сравнению с другими видами лука. Маринованный красный лук придает салату легкую кислинку, которая уравновешивает остальные ингредиенты и делает блюдо более освежающим. Салат и огурцы добавляют свежести и витаминов, делая блюдо более полноценным. В составе присутствуют соевые и вустерские соусы, которые усиливают вкус, но могут быть источником натрия, поэтому их стоит использовать умеренно. Интересно, что говяжий салат был популярен в Европе еще в средневековье, где его часто готовили с различными травами и овощами. Также стоит отметить, что использование лука фри в салатах — относительно современная тенденция, которая пришла из американской кухни. Блюдо можно адаптировать под различные диеты: например, заменить говядину на курицу или рыбу, а лук фри — на овощи, запеченные в духовке. Тем не менее, важно помнить, что чрезмерное употребление жареных продуктов может негативно повлиять на здоровье. В целом, этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и текстур в еде.