Ингредиенты

• масло сливочное – 100 г
• яйца свежие, лучше с наиболее яркими желтками – 6 шт.
• 2 средние луковицы
• твердый сыр (идеально российский, пошехонский, гауда или тильзиттер) – 150 г
• свежая петрушка или укроп, по вкусу – 4-5 веточек
• рыбные консервы (в собственном соку, сайра, лосось или тунец) – 1 банка весом 230 г
• майонез – 200-250 г
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте сливочное масло: поместите его в морозилку на несколько минут, чтобы оно немного затвердело. Это облегчит его натирание в завершающем слое салата.

• Шаг 2

  Яйца поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут. Переваренные яйца могут потерять привлекательность из-за сероватого желтка. После готовности остудите их в холодной воде, аккуратно разбейте скорлупу и очистите.

• Шаг 3

  Разделите яйца на белки и желтки. Белки нарежьте мелкими кубиками, желтки разомните вилкой. Храните каждую часть отдельно, накрыв пищевой пленкой.

• Шаг 4

  Очистите лук и порубите его на мелкие кусочки или натрите на крупной терке. Если лук слишком острый, посыпьте его солью, перемешайте и залейте кипятком. Через 15–20 минут слейте жидкость и дайте луку обсохнуть.

• Шаг 5

  Натрите сыр на мелкой или средней терке и переложите в отдельную емкость. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко покрошите.

• Шаг 6

  Из банки с рыбными консервами удалите косточки. Если рыба в масле, аккуратно обсушите ее бумажными полотенцами. Разомните рыбу вилкой или измельчите в блендере до однородной массы. Все компоненты должны быть одинаковой температуры — лучше всего подержать их в холодильнике за 30 минут до сборки.

• Шаг 7

  На широкое блюдо выложите первый слой — нарезанные яичные белки. Сверху равномерно распределите тертый сыр, затем — размятую рыбу. Каждый слой смажьте майонезом для соединения.

• Шаг 8

  Поверх майонеза положите обсушенный лук. Добавьте половину размятых желтков, смажьте майонезом и посыпьте зеленью. В завершение натрите замороженное сливочное масло на мелкой терке.

• Шаг 9

  Последним слоем протрите оставшиеся желтки через сито, чтобы получить воздушную текстуру. Перед подачей украсьте салат свежей зеленью, ломтиками лимона, желтыми помидорами или другими декоративными элементами по вашему выбору.

Салат Мимоза — это любимое блюдо многих поколений, которое неизменно появляется на праздничном столе. Его нежная текстура и богатый вкус достигаются за счет слоистой структуры: яичные белки, тертый сыр, размятая рыба, маринованный лук и воздушные желтки. Рецепт простой, но требует времени для пропитывания — минимум 2 часа, лучше 6–8. Используйте свежие ингредиенты и качественные консервы, чтобы добиться идеального результата. Подавайте охлажденным, украсив зеленью или дольками лимона.

Салат Мимоза с рыбными консервами — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска, способная удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Рыбные консервы содержат ценные белки, омега-3 жирные кислоты и витамины группы B, что благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и иммунитет. Яйца богаты белком, витаминами D и B12, а также антиоксидантами, поддерживающими здоровье кожи и волос. Сыр обеспечивает организм кальцием, необходимым для прочности костей и зубов, а лук укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и витамина C. Кроме того, салат содержит растительные волокна, которые способствуют здоровью ЖКТ и помогают контролировать аппетит. Его можно считать полноценной закуской, особенно если подавать с хлебом или овощами. Благодаря наличию майонеза салат получается сытным и насыщенным, что делает его отличным выбором для семейного ужина или праздничного застолья. При правильном приготовлении он сохраняет свои полезные свойства и приносит пользу организму, не теряя при этом своего волшебного вкуса.