Ингредиенты

• 600 мл рыбного бульона
• 1 большой живой омар (весом 1,5 кг)
• 500 г крупных сырых креветок
• 300 г филе морской рыбы
• 250 г длинной яичной вермишели или спагеттини
• 1 большой стебель лука-порея
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 400 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 400 мл белого сухого вина
• 3 ст. л. муки
• средний пучок петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с подготовки ингредиентов: порей разрежьте пополам, промойте и обсушите. Нарежьте его мелко, как и репчатый лук и чеснок. Отделите петрушку от стеблей, мелко нарежьте стебли, а листья оставьте для украшения. В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, порей и чеснок, обжарьте их 6 минут. Затем всыпьте муку и готовьте еще 3 минуты, чтобы получилась густая основа. Добавьте бульон, вино и томаты вместе с их соками, всыпьте стебли петрушки и тщательно перемешайте. Готовьте смесь 16 минут, постоянно помешивая.

• Обработка омара

  Для получения свежего мяса омара, опустите его головой вниз в кипящую воду на 3 минуты, затем сразу же облейте холодной водой. Это поможет легко отделить мясо. Разрежьте хвост на три части, выньте мясо из панциря, а клешни расколите, чтобы достать содержимое. Не забудьте сохранить все соки, которые выделяются при разделке, они придают блюду глубину вкуса.

• Приготовление остальных ингредиентов

  Если креветки или рыба замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника. Очистите креветки от панциря и удалите темную кишечную вену. Рыбное филе нарежьте крупными кусками. Подготовленные продукты будут добавлены в суп в следующем шаге.

• Сборка супа

  В кастрюлю с томатной массой добавьте кусочки омара вместе со соками, креветки и куски рыбы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 16 минут. Если суп получается слишком густым, добавьте еще один стакан бульона или кипятка. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы добиться идеального баланса.

• Приготовление яичной лапши

  В отдельной кастрюле доведите до кипения литр воды с солью. Лапшу разломайте на куски длиной 8–10 см и положите в кипящую воду. Варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. За одну минуту до окончания готовности супа добавьте лапшу в кастрюлю. Подавайте суп немедленно, в горячих тарелках, посыпав свежими листьями петрушки.

Морской суп с омарами и креветками – идеальное решение для праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус морепродуктов и нежную текстуру яичной лапши. Приготовление занимает всего час, а результат превзойдет все ожидания. Используйте наш подробный рецепт, чтобы создать настоящее кулинарное произведение искусства.

Морской суп с омарами, креветками и яичной лапшой — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Омары и креветки богаты белком, витаминами и минералами, что делает суп полезным для организма. Яичная лапша обеспечивает дополнительный источник углеводов, который помогает поддерживать энергию на протяжении дня. Однако важно учитывать, что морепродукты могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому стоит проверить, нет ли у вас чувствительности к ним. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно если вы следите за давлением. Интересно, что омары считаются символом роскоши и успеха во многих культурах, а их мясо используется в кулинарии уже тысячи лет. Креветки, в свою очередь, являются одними из самых популярных морепродуктов в мире, благодаря своему универсальному вкусу и доступности. Яичная лапша — это не только вкусный элемент супа, но и историческая часть кулинарного наследия, которая восходит к древним временам. Благодаря сочетанию этих продуктов, этот суп становится настоящим произведением искусства на вашем столе.