Ингредиенты

• 2 ч.л. оливкового масла
• 100 г грудинки или бекона
• 400 г консервированных очищенных томатов
• 1200 мл овощного бульона
• 225 г замороженной овощной смеси
• 50 г макарон
• 100 г стручковой фасоли
• 400 г красной фасоли
• перец чёрный крупно молотый
• 1 ст. л. приправы песто
• 120 г тертого пармезана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка мяса

  В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанную кубиками грудинку или бекон и обжаривайте 3–4 минуты до золотистости и легкой хрустящей корочки.

• Шаг 2: Основа супа

  Добавьте нарезанные консервированные помидоры, овощной бульон и замороженную овощную смесь (без предварительной разморозки). Доведите до кипения, после чего добавьте макароны и уменьшите огонь. Варите 6–7 минут.

• Шаг 3: Фасоль в дело

  Положите в суп стручковую зелёную фасоль и красную фасоль из банки. Продолжайте варить ещё около 6 минут, пока все овощи не станут мягкими и хорошо проварятся.

• Шаг 4: Завершающие штрихи

  По вкусу добавьте молотый черный перец. Хорошо размешайте песто в супе до однородности. Разлить по тарелкам и сразу же посыпать сверху тертым пармезаном.

Минестроне — это классический итальянский овощной суп с добавлением макаронных изделий, бобовых и часто мяса. Настоящий итальянский минестроне отличается богатым составом ингредиентов и насыщенным вкусом. В этом рецепте мы предлагаем его упрощённую версию, которая готовится всего за полчаса. Использование замороженных овощей и консервированных продуктов делает приготовление удобным даже в будние дни. Главные компоненты — грудинка, помидоры, бульон, фасоль и песто — создают идеальный вкусовой баланс. Подавайте суп горячим со свежим хлебом и щедрой порцией пармезана. Такой минестроне понравится всей семье и отлично подойдёт как обеденное или ужинное блюдо.

Суп минестроне — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Он содержит множество овощей, что делает его богатым на клетчатку и витамины. Благодаря наличию фасоли и макарон, суп обеспечивает организм углеводами и белками, что делает его подходящим для полноценного перекуса. Однако, стоит отметить, что в составе есть жирное мясо (грудинка или бекон), что может увеличить содержание насыщенных жиров. Также в супе присутствует овощной бульон, который может быть высоким в натрии, особенно если используется готовый бульон. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет быстрое и сытное питание. Песто добавляет нотку орехового вкуса и является источником здоровых жиров. Пармезан придает супу насыщенность и вкус. Для более здорового варианта можно использовать нежирный бульон и заменить бекон на растительные продукты. В любом случае, минестроне — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные диеты и предпочтения.