Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте куриные желудки под проточной водой. Залейте их кипятком, доведите до кипения, добавьте перец горошком и варите на слабом огне около 45 минут. После этого откиньте желудки на дуршлаг (отвар можно вылить), затем нарежьте их тонкими полосками.Шаг 2
Очистите головку чеснока от внешней шелухи, разделите её на зубчики (их не нужно очищать). Разложите зубчики по жаропрочной форме, сбрызните 2,5 ст. л. растительного масла и добавьте немного воды (примерно полстакана). Поставьте форму в духовку, разогретую до 185 °C, и запекайте 35 минут. Достаньте форму, очистите зубчики от кожуры и разотрите мякоть в пюре.Шаг 3
Замочите шиитаке в теплой воде на 35 минут. По истечении времени откиньте их на дуршлаг, просушите и нарежьте полосками. Белую часть зелёного лука нарежьте кольцами. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне около 7 минут до мягкости.Шаг 4
Добавьте грибы к луку и продолжайте жарить ещё 6 минут. Влейте бульон в кастрюлю, доведите смесь до кипения, после чего добавьте подготовленные желудки, грибы с луком, вино, специи и соевый соус. Варите 3–4 минуты, добавьте лапшу и готовьте согласно инструкции на упаковке. Перед подачей украсьте мелко порезанной зеленью лука.
Этот оригинальный рецепт супа с куриными желудками, шиитаке и запечённым чесноком станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание древесного аромата грибов и мягкого вкуса чеснока создаёт удивительный баланс, который понравится всем любителям домашней кухни. Рецепт прост в исполнении и требует всего лишь базовых кулинарных навыков. Приготовьте этот суп для своих близких в холодный день — он подарит тепло и уют!
