Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 1 кг филе куриных грудок
• 2 ломтика жирного бекона
• 2 средние луковицы шалота
• 1 большое яйцо
• половина круассана без начинки или 2 мини-круассана
• средний пучок укропа
• 100 г соленого сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выделите 2 кусочка куриного филе, остальные части обработайте через мясорубку. Круассан разрежьте на тонкие ломтики и подсушите в духовке при температуре 155 °C до состояния сухариков, что занимает около 6–8 минут.

• Обработка овощей и бекона

  Измельчите шалот и мелко порубите бекон. На сухой сковороде растопите бекон, затем добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета примерно 11 минут. Шумовкой переложите лук и шкварки в отдельную миску, а на сковороду положите выделенные куски филе и обжарьте их, часто переворачивая, в течение 8–12 минут, почти до готовности.

• Создание фарша

  Обжаренные компоненты вместе с сырой куриной массой пропустите через мясорубку. Добавьте взбитое яйцо и раскрошенный круассан. Тщательно перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и вымесите руками до однородной консистенции.

• Формирование фрикаделек

  Нарежьте холодное сливочное масло кубиками размером 7–9 мм. Смачивая руки горячей водой, сформируйте из фарша шарики, величиной с крупный грецкий орех. В каждом сделайте небольшую дырочку, положите внутрь кусочек масла и аккуратно закройте. Покатайте фрикадельку между ладонями, чтобы получить ровную форму, регулярно смачивая руки.

• Варка фрикаделек

  Когда все фрикадельки будут готовы, влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите фрикадельки в бульон, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 11 минут, пока они не поднимутся на поверхность.

• Завершение блюда

  Мелко нашинкуйте укроп (без нижних стеблей). Снимите кастрюлю с огня, всыпьте укроп, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы аромат полностью раскрылся. Подавайте горячим, можно дополнить свежими овощами или хлебом.

Приготовьте удивительный суп с необычными фрикадельками из курицы. Используйте круассан вместо хлеба и добавьте сливочное масло для дополнительной сочности. Этот рецепт идеально подходит для обеда или ланча и понравится даже самым привередливым едокам.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря куриному филе и фрикаделькам. Масло в середине фрикаделек добавляет полезные жиры, способствующие усвоению витаминов. Круассан обеспечивает калорийность и немного углеводов, а бульон укрепляет организм и помогает поддерживать водный баланс. Укроп придает блюду освежающий вкус и обладает противовоспалительными свойствами. Фрикадельки, приготовленные с использованием круассана вместо хлеба, менее калорийны и содержат больше клетчатки. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку позволяет включать в рацион полезные продукты без лишней нагрузки на желудок. Кроме того, суп укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает восстановить силы после тяжелого дня. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир к другим блюдам. Благодаря своей питательности и вкусу, такой суп станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.