Ингредиенты

• 3/4 л овощного бульона или воды
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель небольшими кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости (примерно 7–9 минут). Затем добавьте сельдерей и продолжайте готовить еще 12 минут.

• Приготовление основы супа

  Добавьте картофель и продолжайте тушить около 12 минут. Влейте томаты вместе с их соком и бульоном (или водой), доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 18 минут, затем протрите суп через сито или измельчите блендером до гладкого состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

• Приготовление клецек

  В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Мелко порубите петрушку и смешайте с холодным маслом. Взбейте яйцо с молоком, соедините с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте. Добавьте петрушку и хорошо вымесите тесто.

• Создание подливы

  В другой кастрюле растопите оставшееся масло, всыпьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой. Смешайте эту подливу с основным супом и доведите до кипения на медленном огне.

• Завершение приготовления

  Когда суп закипит, аккуратно опустите клецки десертной ложкой на поверхность. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 12–14 минут. Подавайте горячим, можно дополнить свежей зеленью или сметаной.

Овощной крем-суп с клецками из петрушки станет отличным выбором для вашего повседневного меню. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу этот суп придется по душе как детям, так и взрослым. Приготовьте его за один час и порадуйте свою семью!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: овощи обеспечивают высокое содержание витаминов и клетчатки, а клецки из петрушки добавляют уникальный аромат и вкус. Крем-суп легко усваивается, что делает его отличным выбором для детского питания. Однако стоит учитывать, что в составе могут быть продукты, которые вызывают аллергию у некоторых людей. Также, если использовать слишком много масла, суп может стать жирным. Интересный факт: петрушка содержит витамин C и антиоксиданты, что делает ее полезной для иммунитета. Еще один момент — клецки, приготовленные правильно, становятся мягкими и нежными, что делает блюдо особенно приятным на вкус. Благодаря своей универсальности, такой суп можно подавать как в холодное, так и в теплое время года. Он также удобен в приготовлении, так как большая часть процесса происходит в одной кастрюле. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить масло на растительное или использовать нежирное молоко. Этот рецепт стал культовым в многих семьях благодаря своему простому приготовлению и безупречному вкусу.