Ингредиенты

• 1 стакан киноа
• 1 красная луковица
• 250 г фарша из курицы
• 1 яйцо
• щепотка молотого кориандра
• 2 булочки для бургеров
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
• растительное масло для жарки
• соль, свежесмолотый черный перец

Для соуса:

• 100 г греческого йогурта
• 2 веточки мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите 1 стакан киноа и залейте его водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут. После этого слейте лишнюю жидкость и дайте крупе остыть, чтобы она не стала слишком влажной.

• Шаг 2

  Порубите половину луковицы мелко, а вторую часть нарежьте тонкими колечками. Колечки пригодятся для украшения бургеров, а мелко нарезанный лук — для начинки.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте куриный фарш с остывшей киноа. Добавьте яйцо, рубленый лук, немного молотого кориандра, чеснока и посолите, поперчите по вкусу. Тщательно вымесите смесь, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Сформируйте две котлеты одинакового размера.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты по 6-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и полностью готовыми.

• Шаг 5

  Подготовьте булочки для бургеров: разрежьте их пополам и подрумяньте нижнюю часть на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими и лучше держали начинку.

• Шаг 6

  Приготовьте соус: смешайте греческий йогурт с мелко нарезанной свежей мятой, добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности. Соус можно использовать как основу для бургеров.

• Шаг 7

  На нижнюю часть булочки нанесите соус, положите котлету, украсьте колечками лука и тонкими кружочками помидора. Накройте верхней частью булочки и подавайте горячим, можно с овощами или картофелем фри.

Блюдо с курицей и киноа в виде бургеров — это уникальное сочетание вкуса, текстуры и полезности. Киноа, будучи полноценной белковой культурой, делает бургер более питательным по сравнению с традиционными мясными вариантами. Это особенно важно для тех, кто следит за своим рационом или предпочитает более здоровые перекусы. Кроме того, киноа добавляет хрустящую текстуру, что делает котлеты интереснее в употреблении. Благодаря своей нейтральной вкусовой основе, она легко сочетается с различными приправами и овощами, что позволяет экспериментировать с начинками. Еще один плюс — это возможность использовать блюдо как для повседневного ужина, так и для вечеринок, ведь оно выглядит привлекательно и вкусно. Однако у этого рецепта есть и минусы: приготовление может занять больше времени, чем у обычных бургеров, особенно если не готовить заранее. Также, если киноа не правильно приготовить, она может получиться слишком жесткой или вязкой, что испортит общее впечатление. Интересный факт: киноа является одной из немногих растительных продуктов, содержащих все девять незаменимых аминокислот, что делает ее идеальным выбором для вегетарианцев и веганов. Еще одно преимущество — киноа содержит высокое количество клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. В некоторых странах, например, в Перу, киноа считается священной культурой и даже использовалась в церемониях. Для любителей острых вкусов можно добавить немного чили или перец чабер, чтобы сделать бургер более пикантным. Также стоит отметить, что бургер можно сделать без глютена, если использовать специальные булочки, что делает его доступным для людей с непереносимостью глютена. Несмотря на некоторые сложности в приготовлении, этот рецепт действительно заслуживает внимания, особенно для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое.