Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар, щепотку соли и мускатный орех. Добавьте холодное сливочное масло кубиками и разотрите все ингредиенты до состояния крупной крошки.Шаг 2
В получившуюся смесь введите яйцо и белое вино, быстро замесите однородное тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и придавите ладонью, чтобы получилась лепешка. Отправьте в холодильник минимум на 1 час.Шаг 3
Персики опустите на несколько секунд в кипящую воду, затем сразу в холодную, чтобы легко удалить кожицу. Разрежьте плоды на 4 равные части и удалите косточки.Шаг 4
На большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте. Выложите подготовленные персики, плотно уложив их друг к другу. При желании добавьте корицу. Обжаривайте на сильном огне, пока сахар не превратится в золотистую карамель.Шаг 5
Раскатайте охлажденное тесто так, чтобы оно полностью закрывало сковороду с персиками. Аккуратно накройте им содержимое сковороды, подогнав края по форме. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Готовый пирог аккуратно переверните на сервировочное блюдо.
Тарт татен с персиками — это великолепный пример французской домашней выпечки, которая покорила весь мир своим неповторимым вкусом. Благодаря уникальному способу приготовления, когда начинка оказывается сверху, этот пирог выглядит особенно эффектно. Персики придают десерту особую нежность и аромат, а карамельный соус создает идеальный баланс сладости и мягкости. Рецепт достаточно прост для освоения, что делает его отличным выбором как для повседневного чаепития, так и для праздничного застолья.
