Тайская лапша пад тай с тофу и овощами

Ингредиенты

• 330 г плоской рисовой лапши
• 4 яйца
• 160 г твердого тофу
• 5 зубчиков чеснока
• 1 средняя красная луковица
• 5 стеблей зеленого лука
• 5 ст. л. сушеных креветок
• 5 ст. л. креветочного бульона или воды
• 7 ст. л. тамариндового соуса
• 2,5 ст. л. рыбного соуса
• 2,5 ст. л. светлого соевого соуса
• 1,5 ст. л. пальмового или обычного сахара
• растительное масло

Для подачи

• большая горсть ростков фасоли мунг
• 1 лайм
• 3 ст. л. рубленого несоленого арахиса
• 1,5 ст. л. хлопьев сушеного перца чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 35 минут до мягкости. После этого откиньте её на дуршлаг.

• Шаг 2

  Смешайте сахар с соевым, рыбным и тамариндовым соусами в миске, чтобы сахар полностью растворился.

• Шаг 3

  Измельчите чеснок, нарежьте лук и зеленый лук на кусочки размером 4–4,5 см. Слегка взбейте яйца.

• Шаг 4

  Нарежьте тофу кубиками 1,2 см и обсушите их бумажными полотенцами.

• Шаг 5

  Обжарьте тофу в разогретом масле в течение 40 секунд и переложите на тарелку.

• Шаг 6

  Добавьте чеснок, лук и сушеные креветки в вок и обжаривайте их в течение 40–50 секунд.

• Шаг 7

  Добавьте лапшу и бульон (воду), жарьте 2–3 минуты до готовности лапши.

• Шаг 8

  Обжарьте яйца в масле, распределяя их равномерно по поверхности вок-ка.

• Шаг 9

  Смешайте лапшу с тофу, яйцами и соусом, добавьте зеленый лук перед подачей.

Лапша пад тай — одно из самых популярных блюд тайской кухни. Это яркое сочетание сладких, кислых, соленых и острых ноток создает неповторимый вкус. Приготовьте это блюдо дома и удивите своих гостей подлинным вкусом Азии.