Ингредиенты

• примерно 2 стакана готового вчерашнего рассыпчатого длиннозерного риса
• 2 яйца
• 100 г варено-копченой свиной корейки
• 100 г крабового мяса, по желанию
• 100 г замороженного или свежего зеленого горошка
• 100–150 г ростков золотистой фасоли или сои
• 6 стеблей зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• соль
• 2 ст. л. растительного масла
• темное кунжутное масло для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите холодный рис, лучше всего достав его из холодильника. Аккуратно разберите его руками или вилкой, чтобы крупинки не слиплись.

• Шаг 2

  Подготовьте яйца: взбейте их до однородной консистенции, используя вилку или венчик.

• Шаг 3

  Залейте горошек кипятком. Если он свежий, варите 4 минуты, если замороженный — держите в кипятке 6 минут. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Шаг 4

  Нарежьте зеленый лук тонкими колечками. Крабовое мясо разделите на небольшие кусочки, корейку нарежьте мелкими кубиками, удалив лишний жир. Чеснок очистите и измельчите как можно мельче.

• Шаг 5

  Поставьте вок на сильный огонь и нагрейте его. Добавьте растительное масло и подождите, пока оно не начнет дымиться. Это важно, так как масло должно быть достаточно горячим, чтобы не впитываться в рис.

• Шаг 6

  Высыпьте рис в вок и быстро обжарьте, постоянно помешивая, около 1,5 минуты. Это поможет сделать рис более хрустящим и ароматным.

• Шаг 7

  Добавьте корейку, горошек, чеснок и посолите по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 4–5 минут, следя, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

• Шаг 8

  Тонкой струйкой влейте взбитые яйца, сразу же добавьте ростки и крабовое мясо (если используете). Продолжайте помешивать, пока яйца не схватятся, примерно 2,5 минуты.

Китайский жареный рис — это универсальное блюдо, которое легко приготовить дома за считанные минуты. Используйте оставшийся рис и добавьте к нему любимые ингредиенты: от классической свиной корейки до экзотического крабового мяса. Этот рецепт станет вашим спасением для быстрого обеда или сытного ужина. Не забудьте о специфических деталях: рис должен быть холодным, а масло — раскаленным, чтобы получить правильную текстуру и вкус. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой уникальный вариант этого популярного азиатского блюда!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит быстрое и вкусное питание. Оно содержит белки из краба и корейки, углеводы из риса, а также витамины и минералы из овощей. Рис, особенно холодный, помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает блюдо полезным для людей с диабетом. Однако стоит учитывать, что корейка может содержать высокое количество натрия, поэтому рекомендуется использовать ее в умеренных количествах. Крабовое мясо богато омега-3 жирными кислотами, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Интересно, что жареный рис был известен еще в древних китайских кухнях, где его использовали как способ сохранить остатки еды. Также стоит отметить, что использование кунжутного масла не только придает блюду неповторимый вкус, но и обеспечивает дополнительные полезные свойства. Блюдо подходит как для мужчин, так и для женщин, особенно тем, кто следит за своим питанием. Несмотря на то, что оно готовится быстро, оно не теряет своей питательной ценности. Кроме того, его можно легко адаптировать под различные диеты, например, заменив краба на овощи или добавив больше зелени.