Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Рис должен быть полностью холодным, лучше всего достать его из холодильника. Разберите его руками или вилкой, чтобы все крупинки разошлись.Шаг 2
Взбейте яйца до однородной массы.Шаг 3
Залейте горошек кипятком. Свежий горошек варите 4 минуты, а замороженный — оставьте в кипятке на 6 минут. Откиньте на дуршлаг.Шаг 4
Нарежьте зеленый лук тонкими колечками. Крабовое мясо разделите на небольшие части. Корейку нарежьте мелкими кубиками, удалив жир. Чеснок очистите и порубите как можно мельче.Шаг 5
Поставьте вок на сильный огонь и хорошо нагрейте. Добавьте растительное масло и доведите его до легкого дымка. Если масло не раскалится, оно может впитаться в рис и испортить вкус. Всыпьте рис и быстро обжарьте, помешивая, около 1,5 минуты.Шаг 6
Добавьте корейку, горошек, чеснок и посолите. Перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, 4–5 минут.Шаг 7
Не переставая перемешивать, влейте яйца тонкой струйкой и сразу добавьте ростки и крабовое мясо (если используете). Готовьте, пока яйца не схватятся, примерно 2,5 минуты.Шаг 8
Разложите жареный рис по тарелкам, сбрызните кунжутным маслом и украсьте зеленым луком. Блюдо также можно подавать в холодном виде как салат.
Китайский жареный рис — это универсальное блюдо, которое легко приготовить дома за считанные минуты. Используйте оставшийся рис и добавьте к нему любимые ингредиенты: от классической свиной корейки до экзотического крабового мяса. Этот рецепт станет вашим спасением для быстрого обеда или сытного ужина. Не забудьте о специфических деталях: рис должен быть холодным, а масло — раскаленным, чтобы получить правильную текстуру и вкус. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой уникальный вариант этого популярного азиатского блюда!
