Ингредиенты

• 6 листов готового теста для лазаньи
• 500 мл молока жирностью 6%
• орех мускатный молотый
• 150 г моццареллы
• 3 ст. л. муки
• 2 стебля сельдерея
• морковь – 1 шт
• 60 г тертого пармезана
• соль, белый молотый перец
• масло сливочное – 50 г
• 600 г филе лосося
• 3 веточки укропа
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст.л.
• 30 мл белого сухого вина

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите морковь, сельдерей и чеснок, мелко нарежьте их. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте овощи до мягкости (около 5–6 минут), затем добавьте белое вино.

• Шаг 2: Начало приготовления соуса

  Продолжайте готовить овощную смесь, пока не исчезнет запах алкоголя. Тем временем нагрейте молоко до почти кипящего состояния, но не доводите до кипения. На другой сковороде слегка подсушите муку, после чего добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

• Шаг 3: Приготовление белого соуса

  Готовьте муку с маслом на медленном огне, помешивая, до получения однородной массы (около 1 минуты). Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.

• Шаг 4: Маринование лосося

  Укроп мелко порубите и положите в большую миску. Добавьте оставшееся оливковое масло, немного соли и перца. Филе лосося нарежьте небольшими кусочками, выложите в миску с укропом и хорошо перемешайте.

• Шаг 5: Подготовка ингредиентов

  Моццареллу нарежьте тонкими пластинами. Тесто для лазаньи отварите по одному листу в подсоленной воде в течение 1 минуты. Форму для запекания смажьте белым соусом и выложите первый слой листов.

• Шаг 6: Сборка лазаньи

  Покройте тесто слоем белого соуса, затем выложите обжаренные овощи, далее — кусочки лосося с укропом. Поверх лосося уложите пластинки моццареллы и слегка смажьте их соусом. Закройте следующим листом лазаньи, залейте оставшимся соусом и посыпьте тертым пармезаном.

• Шаг 7: Запекание

  Форму накройте фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 200°C. Готовьте 30 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут до образования румяной корочки.

Лазанья с лососем и укропом — это изысканное сочетание классической итальянской пасты и нежной рыбы. Белый соус делает блюдо особенно воздушным, а укроп придает свежий аромат. Такую лазанью можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздника. Используйте качественное филе лосося и свежие ингредиенты для идеального вкуса. Также можно адаптировать рецепт под свои предпочтения, используя менее жирное молоко или добавляя любимые специи.

Этот рецепт лазаньи с лососем — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить привычное меню. Белый соус, приготовленный на молоке с пониженной жирностью, делает блюдо более диетическим, чем классическая версия с жирными сливками. Лосось богат Омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. Укроп добавляет не только яркий вкус, но и антиоксидантные свойства. Моццарелла и пармезан обеспечивают достаточное количество белка и кальция, что делает блюдо питательным. Однако стоит отметить, что из-за использования масла, муки и теста калорийность остаётся достаточно высокой. Если вы следите за фигурой, можно немного уменьшить количество масла и использовать цельнозерновое тесто для лазаньи. Также интересен факт, что мускатный орех не только придаёт приятный аромат, но и помогает улучшить пищеварение. Этот рецепт объединяет элементы итальянской и средиземноморской кухни, что делает его особенно универсальным. Лазанья может стать отличным вариантом как для праздника, так и для романтического ужина. Вкус получается сбалансированным, с акцентом на нежность и аромат. Важно не переварить лосось, чтобы он сохранил сочность. Также можно добавить больше овощей, например, шпинат или цуккини, чтобы сделать блюдо ещё полезнее. В целом, этот рецепт — хороший пример современного подхода к классическому блюду, где сохранены вкус и текстура, но снижена калорийность и повышена польза для здоровья.