Ароматное говяжье филе с имбирем и зеленым луком

Ингредиенты

• 450 г мякоти говядины (толстый край или вырезка)
• 2,5 см корня имбиря
• 5 стеблей зеленого лука
• 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
• 1,2 ст. л. рисового вина
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 2,5 ст. л. куриного бульона или воды
• 2,5 ст. л. нерафинированного арахисового или другого растительного масла плюс еще 1 ч. л.
• 1,7 ч. л. кукурузного крахмала
• щепотка сахара
• соль
• 1 красный перец чили для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо тонкими полосками длиной примерно 4,5 см. В миске смешайте соевый соус, вино, кунжутное масло. Положите мясо в маринад, посыпьте крахмалом и солью, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 18 мин.

• Шаг 2

  Очистите и мелко нарежьте имбирь. Нарежьте зеленый лук немного наискосок кусочками длиной примерно 1,7 см.

• Шаг 3

  В воке разогрейте 2,5 ст. л. масла – оно должно начать дымиться. Шумовкой выньте мясо из маринада, положите в вок (можно порциями) и обжарьте, помешивая, на максимальном огне 2,5 мин.

• Шаг 4

  Готовое мясо переложите на блюдо, протрите вок бумажными полотенцами и снова поставьте на сильный огонь. Влейте оставшуюся чайную ложку масла, положите зеленый лук и имбирь, обжарьте, помешивая, 12 сек.

• Шаг 5

  Влейте бульон и добавьте сахар. Сразу же верните в вок мясо и перемешайте. Через 12 сек. снимите с огня и подавайте немедленно, посыпав колечками перца чили.

Ищете новый способ приготовить говядину? Предлагаем вам попробовать классический рецепт китайской кухни — говяжье филе с имбирем и зеленым луком. Это блюдо не только быстро готовится, но и обладает потрясающим ароматом благодаря сочетанию свежего имбиря, соевого соуса и кунжутного масла. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Пробуйте и удивляйте своих гостей!