Ингредиенты

• 100 г зеленого горошка
• 200 г капусты
• 150 г тертого сыра
• 400 мл сливок (от 20%)
• 100 г белого хлеба, срезать корочку
• 50 г тонко нарезанного копченого бекона
• 2 веточки тимьяна
• 4 ст. л. растительного масла
• 400 г филе тилапии
• 100 г белого сладкого лука
• 50 г пармезана
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите капустные листья от жестких краев и замочите их в холодной воде на 10 минут. Затем опустите в кипящую воду с солью на 3-5 минут до мягкости. После этого выложите на полотенце, чтобы они хорошо просушились.

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте тертый пармезан с сливками, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Перемешайте до получения гладкой массы.

• Шаг 3

  Нарежьте хлеб белого сорта на мелкие кубики и обжарьте в духовке до золотистого цвета. Бекон также обжарьте на сковороде до хрустящего состояния.

• Шаг 4

  Используя блендер, измельчите хлебные крошки, обжаренный бекон, листики тимьяна и часть растительного масла, чтобы получить однородную крошку.

• Шаг 5

  Рыбу (например, тилапию) нарежьте на кубики размером около 2,7 см, а лук — на тонкие колечки. Хорошо перемешайте ингредиенты в миске.

• Шаг 6

  На дно формы для запекания положите первый слой капустных листьев. Сверху распределите рыбу с луком, добавьте зеленый горошек и полейте сливочно-сырной смесью.

• Шаг 7

  Поверх рыбы положите второй слой капустных листьев. Повторите процесс, пока не закончатся все ингредиенты.

• Шаг 8

  Залейте оставшейся сливочной смесью и посыпьте подготовленной хрустящей крошкой.

• Шаг 9

  Посыпьте лазанью натертым пармезаном и аккуратно полейте маслом для образования золотистой корочки.

• Шаг 10

  Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 45 минут. За 7 минут до окончания включите режим гриля, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Элегантная лазанья с капустой и белой рыбой — это необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, хрустящую капусту и пикантность зеленого горошка. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию свежих овощей и молочных продуктов, блюдо получается довольно питательным и насыщенным. Однако его можно считать менее калорийным по сравнению с традиционной лазаньей, поскольку вместо соуса используется сливочная масса, что делает его более легким. Единственным минусом может быть сложность приготовления, особенно для новичков, так как требуется аккуратно выкладывать слои и следить за временем запекания. Также важно правильно подготовить капустные листья, чтобы они не были слишком жесткими или разваливающимися. Интересный факт: в некоторых регионах России капуста используется в качестве замены традиционных листов для лазаньи, что делает блюдо более доступным и экологичным. Еще один момент — белая рыба, например, тилапия, имеет нейтральный вкус, что позволяет легко сочетать ее с другими ингредиентами. Зеленый горошек добавляет блюду яркости и немного сладковатого привкуса, который хорошо контрастирует с остальными компонентами. Сырная корочка придает блюду хрустящую текстуру и приятный аромат. Важно отметить, что использование растительного масла и бекона в крошке делает блюдо более насыщенным по вкусу. Если хотите сделать его более диетическим, можно заменить бекон на овощную крошку или использовать нежирный сыр. Также стоит обратить внимание на качество рыбы — она должна быть свежей и без лишнего жира. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить классические элементы итальянской кухни.