Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 300 г филе куриной грудки
• 1 средний кочан брокколи
• 6 средних картофелин
• 1 большая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 стакана муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 маленькая красная луковица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сухой горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите лук, картофель и сельдерей от кожуры. Нарежьте лук и картофель кубиками среднего размера, а сельдерей — тонкими полосками. Разделите брокколи на соцветия, которые будут подходить по размеру для удобства употребления. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось.

• Жарка основы

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сельдерей, обжаривайте их до мягкости в течение примерно 6 минут. Затем всыпьте муку, сухую горчицу, соль и перец, хорошо перемешайте и жарьте еще около 1.5 минут, чтобы ароматы смешались. Постепенно влейте бульон и молоко, постоянно помешивая, и доведите смесь до кипения.

• Варка овощей

  Добавьте в кастрюлю подготовленную брокколи и картофель. Перемешайте и дождитесь, пока суп закипит. Затем уменьшите огонь до минимального и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким — это займет около 13–16 минут. Важно не пересушить овощи, чтобы сохранить их текстуру.

• Финальная сборка

  Когда картофель будет готов, добавьте в суп куриное филе и 2/3 части тертого сыра чеддер. Продолжайте варить, часто помешивая, около 6 минут, чтобы сыр полностью растворился и суп стал кремообразным. Перед подачей посыпьте суп оставшимся сыром и мелко нарубленным красным луком для дополнительной пикантности.

Создайте атмосферу тепла и уюта за семейным столом благодаря нашему рецепту крем-супа из брокколи, картофеля и куриной грудки. Это блюдо сочетает в себе нежные текстуры и богатый вкус, который понравится каждому члену семьи. Готовится легко и быстро, идеально подходит для повседневного меню. Дополните суп хрустящими гренками или свежим хлебом для еще более насыщенного вкусового опыта.

Этот крем-суп — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и полезность. Брокколи богата витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Картофель обеспечивает энергию и помогает утолить голод. Куриное филе — источник белка, который важен для мышечной массы и общего здоровья. Сыр чеддер добавляет кальций и вкус. Однако стоит учитывать, что суп может быть немного калорийным из-за молока и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не пересолить блюдо, особенно если вы следите за давлением. Интересный факт: чеддер — один из самых популярных сыров в мире, его история началась в английском графстве Чеддер. Крем-суп из брокколи также считается одним из самых популярных вегетарианских блюд, особенно в западной кухне. Он подходит как для взрослых, так и для детей, если убрать специи. Не стоит забывать, что брокколи содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и предотвращают воспаления. Если хотите сделать суп более диетическим, можно заменить молоко на растительное, например, миндальное или овсяное. Такой суп отлично подходит на завтрак, обед или ужин, и его можно приготовить за короткое время, не теряя качества.