Ингредиенты

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 пучок петрушки
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 10-12 маслин
• 2/3 стакана белых сухарей
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Взять чечевицу красную, положить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды. Поставить на средний огонь, дождаться закипания, затем уменьшить огонь и варить 22 минуты до мягкости. После готовности откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и размять толкушкой до пюреобразного состояния.

• Обжарка лука

  Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности и мягкости, постоянно помешивая.

• Подготовка зелени и маслин

  Мелко порубить петрушку, очистить маслины от косточек, мякоть нарезать небольшими кусочками. Все подготовленные ингредиенты будут использованы в дальнейшей смеси.

• Смешивание ингредиентов

  В большой миске соединить чечевицу, обжаренный лук, петрушку, маслины, сухари и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, чтобы он легко формировался. Если масса слишком сухая или рассыпчатая, добавить еще один желток и немного сухарей.

• Формирование и жарка котлет

  Сформировать котлеты, используя мокрые руки, чтобы не прилипали. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить каждую котлету по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать горячими с свежим салатом.

Котлеты из чечевицы с оливками станут отличным выбором для тех, кто предпочитает здоровое питание. Это блюдо не только вкусное, но и богато белком, что делает его идеальным вариантом для вегетарианского рациона. Приготовление занимает всего 27 минут, а процесс прост и доступен даже начинающим кулинарам. Сочетание мягкой чечевицы, пряной петрушки и солоноватых оливок создает неповторимый вкус, который обязательно понравится вашим гостям. Подайте котлеты с легким зеленым салатом для полного наслаждения этим блюдом.

Котлеты из красной чечевицы с оливками — это отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её идеальной для поддержания энергии и здоровья кишечника. Оливки добавляют блюду неповторимый вкус и содержат полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня холестерина. Зелень, особенно петрушка, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Блюдо легко усваивается, подходит для людей с чувствительным желудком и может быть частью диетического рациона. Однако стоит учитывать, что чечевица содержит глютен, поэтому людям с целиакией лучше заменить её на другие бобовые. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не навредить сердечно-сосудистой системе. Интересно, что красная чечевица варится быстрее других сортов, что экономит время на приготовление. Маслины, особенно черные, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Всё вместе делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для организма.