Ингредиенты

• 2 морских окуня весом примерно по 300 г
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля свежего лемонграсса
• 1 небольшой красный перец чили
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• чили для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Очистите рыбок от внутренностей и жабр, тщательно промойте под проточной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами.

• Надрезы для маринада

  Сделайте по два диагональных надреза на каждом боку рыбы, чтобы маринад лучше впитался. Подготовьте стебли лемонграсса, оставив около 9 см нижней части, очистив внешние листья.

• Приготовление маринада

  Разомните стебли лемонграсса с помощью широкого ножа или другого тяжелого предмета. Измельчите один стебель вместе с чесноком и чили в ступке, добавьте немного сахара и растолките до получения пасты.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте к полученной пасте рыбный соус и арахисовое масло, хорошо перемешайте до однородной массы.

• Маринование

  Поместите два целых стебля лемонграсса внутрь окуней. Намажьте рыбу подготовленным маринадом, аккуратно втирая его в надрезы. Оставьте на 25 минут, чтобы вкус раскрылся.

• Жарка на гриле

  Разогрейте угли до белого цвета. Обжарьте рыбу на раскаленных углях примерно по 8 минут с каждой стороны. Перед подачей украсьте кольцами чили и свежими листьями кинзы.

Откройте для себя истинный вкус Востока с этим простым, но невероятно вкусным рецептом морского окуня на гриле. Благодаря сочетанию экзотических специй, таких как лемонграсс и чили, вы сможете создать настоящее кулинарное путешествие прямо у себя дома. Идеально подходит для семейных обедов или вечеринок с друзьями.

Вьетнамский окунь на гриле с лемонграссом и чили — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубину вкуса. Его плюсы заключаются в том, что рыба получается сочной и ароматной, а маринад придает ей уникальную пикантность. Лемонграсс не только придает блюду освежающий вкус, но и помогает улучшить пищеварение. Чили добавляет остроту, которая стимулирует аппетит и повышает уровень энергии. Банановые листья, если их использовать, сохраняют влагу и придают дополнительный аромат. Однако есть и минусы: блюдо может быть слишком острым для тех, кто не привык к острой пище. Также важно правильно выбрать рыбу — она должна быть свежей, иначе блюдо будет терять свой вкус. Интересный факт: в некоторых регионах Вьетнама вместо лемонграсса используют кинзу, создавая более зелёный и травяной вкус. Также известно, что вьетнамцы часто подают этот десерт с рисом и овощами, чтобы сделать питание более сбалансированным.