Вьетнамский окунь на гриле с ароматом лемонграсса и чили

Ингредиенты

• 2 морских окуня весом около 350 г каждый
• 3 зубчика чеснока
• 4 стебля свежего лемонграсса
• 1 средний красный перец чили
• 1,5 ч. л. сахара
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• измельченный чили для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Очистите окуней от внутренностей и жабр. Удалите чешую, тщательно промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.

• Надрезы для маринада

  Сделайте по два диагональных надреза на каждом боку рыбы. Подготовьте лемонграсс, оставив около 9 см нижней части стеблей и очистив внешние листья.

• Приготовление маринада

  Разомните стебли лемонграсса с помощью широкого ножа или другого тяжелого предмета. Измельчите один стебель вместе с чесноком и чили в ступке, добавьте сахар и растолките до состояния пасты.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте к полученной пасте рыбный соус и арахисовое масло, перемешайте до однородности.

• Маринование

  Поместите два целых стебля лемонграсса внутрь окуней. Намажьте рыбу подготовленным маринадом, втирая его в надрезы. Оставьте мариноваться на 25 минут.

• Жарка на гриле

  Разогрейте угли до белого цвета. Обжарьте рыбу на раскаленных углях примерно по 8 минут с каждой стороны. Перед подачей украсьте кольцами чили.

Откройте для себя истинный вкус Востока с этим простым, но невероятно вкусным рецептом морского окуня на гриле. Благодаря сочетанию экзотических специй, таких как лемонграсс и чили, вы сможете создать настоящее кулинарное путешествие прямо у себя дома. Идеально подходит для семейных обедов или вечеринок с друзьями.