Ингредиенты

• 15 сухих рисовых блинчиков для спринг-роллов
• 30 крупных сырых креветок
• 200 г ростков золотистой фасоли
• по 1 среднему красному и желтому сладкому перцу
• 1 большой длинноплодный огурец
• соль, свежемолотый черный перец
• средний пучок разной зелени (мята, фиолетовый базилик, кинза)
• растительное масло
• Для соуса: 150 мл темного соевого соуса
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой красный перец чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты: очистите чеснок, нарежьте перец чили, подготовьте креветки, овощи и зелень.

• Шаг 2

  Нарежьте перец чили тонкими колечками, удалив семена, чтобы уменьшить остроту соуса.

• Шаг 3

  Смешайте измельченный чеснок, перец чили, темный соевый соус, рыбный соус и немного сахара. Оставьте смесь настояться минимум на 10 минут.

• Шаг 4

  Очистите креветки от панциря, удалите внутренности и промойте их под проточной водой.

• Шаг 5

  Посолите и поперчите креветки, затем наденьте их на шпажки и обжарьте на гриле до легкой золотистой корочки.

• Шаг 6

  Нарежьте сладкий перец и огурец тонкой соломкой, мелко порубите зелень и подготовьте ростки фасоли.

• Шаг 7

  Замочите рисовые блинчики в теплой воде на 30–40 секунд, чтобы они стали мягкими и эластичными.

• Шаг 8

  На каждый блинчик выложите зелень, креветки, овощи и ростки фасоли, аккуратно заверните его в виде ролла.

• Шаг 9

  Разрежьте каждый ролл острым ножом на две части для удобства подачи.

• Шаг 10

  Подавайте летние роллы с приготовленным соусом, который можно подать отдельно или добавить в сам ролл.

Вьетнамские летние роллы с креветками — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит для летних вечеринок или повседневных обедов. Рецепт основан на использовании мягких рисовых блинчиков, которые наполняются свежими овощами, ароматной зеленью и обжаренными креветками. Соус, приготовленный из темного соевого и рыбного соусов, добавляет особый вкусовой акцент. Следуйте нашему подробному пошаговому руководству, чтобы создать настоящий шедевр азиатской кухни.

Летние роллы с креветками и овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Креветки являются источником белка и омега-3 жирных кислот, а свежие овощи обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Рисовые блинчики, хотя и содержат углеводы, в данном случае используются в минимальном количестве и не перегружают желудок. Соус, приготовленный из соевого и рыбного соуса, добавляет блюду пикантности и насыщенности. Однако стоит учитывать, что рыбный соус содержит много натрия, поэтому людям с проблемами давления лучше ограничивать его количество. Интересно, что вьетнамские летние роллы часто подают с кокосовой водой или лаймом, что усиливает освежающий эффект. Также стоит отметить, что такие роллы легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив креветки на тофу или овощи. В целом, это блюдо идеально подходит для летнего меню, сочетая в себе легкость, сытность и разнообразие вкусов.