Ингредиенты

• 6 шницелей из филе грудки индейки толщиной 1 см
• 1 стакан перловой крупы
• 250 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 сладкий красный перец
• 10 веточек тимьяна
• 600 мл куриного бульона
• цедра половины лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• дольки лимона для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перловую крупу нужно замочить в холодной воде на 6 часов 30 минут, чтобы она стала мягкой и легче готовилась. После этого тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и лишнюю крахмалистую пленку. Затем слейте воду через дуршлаг. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, положите индейку и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны - это займёт около 6 минут. Готовые шницели переложите на тарелку и оставьте в тепле.




• Шаг 2

  В ту же сковороду добавьте немного масла, чтобы не пригорело. Выложите грибы, лук, морковь и сладкий перец, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, около 4-6 минут. Затем влейте бульон (можно использовать куриный или овощной), добавьте подготовленную перловую крупу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока крупа не станет мягкой, а жидкость почти полностью не впитается.




• Шаг 3

  Отделите листики тимьяна от веточек. Натрите цедру лимона на мелкой терке, чтобы получить ароматный вкус. Добавьте листики тимьяна и цедру в перловку, посолите и поперчите по вкусу. Верните шницели в сковороду, накройте крышкой и прогрейте всё вместе около 7 минут. Разложите шницели по тарелкам, рядом положите гарнир из перловой крупы и подавайте с дольками лимона для дополнительного освежения.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт шницелей из индейки с перловой крупой и грибами. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо индейки, ароматные грибы и питательную перловку. Благодаря длительному замачиванию перловки и правильной термической обработке, гарнир получается мягким и рассыпчатым. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Украсьте блюдо дольками лимона и тимьяном для дополнительного аромата!

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Индейка - низкокалорийная и богатая белком, что делает её идеальной для диетического рациона. Перловая крупа содержит много клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Грибы добавляют блюду уникальный вкус и содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Однако стоит отметить, что перловка требует длительного замачивания и варки, что может быть неудобно для занятых людей. Также, если вы используете масло для обжарки, то калорийность блюда увеличивается. Интересно, что перловая крупа была популярна ещё в древности - её использовали в Египте и Месопотамии как основной продукт питания. Благодаря высокому содержанию белка и низкому количеству жира, это блюдо подходит как для повседневных приёмов пищи, так и для праздничных столах. Сочетание грибов и лимонной цедры придаёт блюду нотку свежести, что делает его особенно приятным для употребления в летнее время.