Ингредиенты

• 6 шницелей из филе грудки индейки толщиной 1 см
• 1 стакан перловой крупы
• 250 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 сладкий красный перец
• 10 веточек тимьяна
• 600 мл куриного бульона
• цедра половины лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• дольки лимона для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перловую крупу нужно замочить в холодной воде на 6 часов 30 минут, чтобы она стала мягкой и легче готовилась. После этого тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и лишнюю крахмалистую пленку. Затем слейте воду через дуршлаг. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, положите индейку и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны — это займёт около 6 минут. Готовые шницели переложите на тарелку и оставьте в тепле.




• Шаг 2

  В ту же сковороду добавьте немного масла, чтобы не пригорело. Выложите грибы, лук, морковь и сладкий перец, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, около 4–6 минут. Затем влейте бульон (можно использовать куриный или овощной), добавьте подготовленную перловую крупу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока крупа не станет мягкой, а жидкость почти полностью не впитается.




• Шаг 3

  Отделите листики тимьяна от веточек. Натрите цедру лимона на мелкой терке, чтобы получить ароматный вкус. Добавьте листики тимьяна и цедру в перловку, посолите и поперчите по вкусу. Верните шницели в сковороду, накройте крышкой и прогрейте всё вместе около 7 минут. Разложите шницели по тарелкам, рядом положите гарнир из перловой крупы и подавайте с дольками лимона для дополнительного освежения.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт шницелей из индейки с перловой крупой и грибами. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо индейки, ароматные грибы и питательную перловку. Благодаря длительному замачиванию перловки и правильной термической обработке, гарнир получается мягким и рассыпчатым. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Украсьте блюдо дольками лимона и тимьяном для дополнительного аромата!

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Индейка — низкокалорийная и богатая белком, что делает её идеальной для диетического рациона. Перловая крупа содержит много клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Грибы добавляют блюду уникальный вкус и содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Однако стоит отметить, что перловка требует длительного замачивания и варки, что может быть неудобно для занятых людей. Также, если вы используете масло для обжарки, то калорийность блюда увеличивается. Интересно, что перловая крупа была популярна ещё в древности — её использовали в Египте и Месопотамии как основной продукт питания. Благодаря высокому содержанию белка и низкому количеству жира, это блюдо подходит как для повседневных приёмов пищи, так и для праздничных столах. Сочетание грибов и лимонной цедры придаёт блюду нотку свежести, что делает его особенно приятным для употребления в летнее время.