Ингредиенты

• яблочный сок – 250 мл
• курица – 1 шт
• отварной рис – 1/2 стакана
• розмарин – 1 веточка
• ощищенные грецкие орехи – 2 ст. л.
• бульон куриный – 100 мл
• орех мускатный молотый – щепотка
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• свежие хлебные крошки – 1 ст. л.
• соль
• цедра половины апельсина
• луковица – 1 шт
• масло сливочное – 2 ст. л.
• крахмал – 1/2 ч. л.
• душистый перец молотый – щепотка
• бекон – 40 г
• свежая клюква – горсть

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук мелко, тщательно промойте розмарин и отделите листочки от стебля. Очистите и измельчите сельдерей. Нарежьте бекон тонкими полосками, а грецкие орехи крупно порубите. Убедитесь, что все продукты готовы к дальнейшей обработке.

• Обжарка основы начинки

  Разогрейте масло на сковороде, затем обжарьте бекон до хрустящего состояния. Добавьте лук, сельдерей и розмарин, тушьте под крышкой около 10 минут на медленном огне. Введите клюкву и половину яблочного сока, доведите до кипения и варите, пока жидкость не уварится наполовину. Снимите с огня и дайте остудиться.

• Сбор начинки

  К остывшей массе добавьте мускатный орех, перец, соль, апельсиновую цедру, отварной рис, хлебные крошки и рубленые орехи. Тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Убедитесь, что все компоненты хорошо распределены.

• Заполнение курицы начинкой

  Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно наполните её подготовленной начинкой, плотно закрепив края брюшка с помощью деревянных зубочисток или кулинарной нити. Это поможет сохранить форму и предотвратить вытекание начинки во время запекания.

• Запекание курицы

  Натрите курицу сливочным маслом, посолите и поперчите. Поместите в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 200°C в течение 50 минут, периодически поливая курицу выделившимся соком. После окончания времени достаньте курицу, накройте фольгой и дайте ей немного настояться перед подачей.

• Приготовление соуса

  Отделите крылья от курицы, снимите мясо и измельчите его. Удалите жир из формы, соберите оставшийся сок и смешайте с оставшимся яблочным соком. Перелейте всё в сотейник, добавьте измельчённое мясо, куриный бульон и растворённый в воде крахмал. Варите на медленном огне 5–7 минут, до загустения. Соус перелейте в соусник и подавайте вместе с курицей.

Попробуйте уникальный рецепт запечённой курицы с начинкой из клюквы, бекона и грецких орехов. В этом блюде идеально сочетаются сладкие, пряные и солёные нотки, что делает его особенно интересным для гурманов. Курица запекается до золотистой корочки, а внутри остаётся сочной благодаря яблочному соку и ароматным специям. Начинка готовится легко и быстро — всего за полтора часа вы сможете удивить семью или гостей необычным вкусом. Рецепт подходит как для праздника, так и для повседневного ужина. Подаётся с ароматным соусом на основе куриного бульона и яблочного сока. Не требует особых кулинарных навыков, поэтому справится даже начинающий повар.

Это блюдо имеет множество преимуществ: курица мягкая и сочная, а начинка придаёт блюду глубину вкуса. Клюква добавляет свежести и немного кислинки, что отлично уравновешивает жирность бекона. Грецкие орехи делают начинку более хрустящей и питательной. Яблочный сок и цедра апельсина придают блюду уникальный аромат и улучшают общее восприятие. Однако у этого рецепта есть и минусы: процесс приготовления достаточно трудоёмкий, особенно если делать всё вручную. Также важно правильно контролировать время запекания, чтобы курица не пересушилась. Интересный факт: клюква — один из немногих фруктов, который может быть использован в как сладких, так и в солёных блюдах. Кроме того, бекон содержит много белка и жиров, что делает его хорошим источником энергии. Курица же — это низкокалорийный источник белка, подходящий для здорового питания. Также стоит отметить, что рис и хлебные крошки помогают связать ингредиенты и придать начинке объём. Такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.