• 1 кг рыбного фарша (из трески, тиляпии, судака, тунца)

Для котлет:

• 1 стакан сухарей
• 2 крупные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• по 4-5 веточек петрушки и базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 4 зубчика чеснока
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 4-5 очень спелых помидоров
• 4-5 веточек базилика
• 2 ст. л. коричневого сахара
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами, мелко порубите зелень. В глубокой миске смешайте рыбный фарш, лук, чеснок, зелень, сухари, соль и перец. Оставьте массу на 45 минут при комнатной температуре, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.

• Шаг 2

  Для соуса очистите чеснок и нарежьте его небольшими кусочками. Лук-порей нашинкуйте тонкими полукольцами. Помидоры положите в миску, залейте кипятком на 3 минуты, затем слейте воду и обдайте холодной. Снимите кожицу и измельчите в блендере. Базилик мелко порубите.

• Шаг 3

  Разогрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте лук-порей и чеснок около 6 минут. Добавьте помидоры, соль, сахар и перец. Тушите соус 12 минут, если он слишком густой, добавьте немного воды. Положите базилик и выключите огонь.

• Шаг 4

  Смочите руки прохладной водой, сформируйте котлеты размером чуть больше грецкого ореха. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте котлеты до золотистой корочки. Переложите их в сотейник с соусом и тушите 6-8 минут. Подавайте с рисом, кускусом или пастой.

Ищете идею для вечернего ужина? Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом станут отличным выбором для тех, кто любит сытные и питательные блюда. Они сочетают в себе нежный вкус рыбы, яркий аромат базилика и сладость спелых помидоров. Особенно популярны такие котлеты в еврейской кухне, где рыба считается одним из основных ингредиентов. Этот рецепт подходит для всех, кто следует принципам пескетарианства, и станет отличным дополнением к гарнирам из риса, кускуса или мелкой пасты.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит здоровую пищу. Рыбный фарш содержит много белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердца и мозга. Соус из помидоров и базилика богат антиоксидантами, способствующими общему укреплению организма. Котлеты легко усваиваются, что делает их подходящим выбором для всей семьи. Однако стоит учитывать, что рыба может содержать следы тяжелых металлов, поэтому лучше использовать качественный продукт. Также важно соблюдать пропорции при приготовлении, чтобы соус не был слишком кислым или острым. Интересно, что в некоторых регионах вместо базилика используют кинзу или шпинат, создавая уникальные вариации рецепта. Блюдо идеально подходит для летнего ужина, а также может быть дополнением к различным гарнирам. Его простота и вкус делают его популярным среди домохозяек и молодых людей, которые хотят быстро приготовить питательную еду. Некоторые кулинары советуют подавать рыбные котлеты с хлебом, чтобы получить более полный обед. Это блюдо также подходит для постного меню, если использовать растительные сухари вместо яичных.