Песочная выпечка: ореховый бисквит для праздничного стола

Ингредиенты

• 1/2 стакана молотых грецких или миндальных орехов
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана мацовой муки
• 1/4 ч. л. соли
• цедра и сок половины лимона
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• растительное масло и 2 ст. л. мацовой муки для формы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до получения устойчивой блестящей пены.

• Шаг 2

  Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром и солью, добавляя постепенно лимонный сок и масло. Желтки должны стать светло-кремового цвета, сахар полностью раствориться, масса увеличиться в объеме примерно в два раза.

• Шаг 3

  Аккуратно вмешайте желтки в белковую пену большими движениями венчика. Последовательно добавьте мацовую муку, кокосовую стружку и орехи, осторожно вымешивая тесто так, чтобы оно сохранило объем, но ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 4

  Промажьте форму растительным маслом, посыпьте мацовой мукой. Вылейте тесто, накройте крышкой и отправьте в печь на медленный огонь на 45-55 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. После этого охладите пирог в форме 20 минут, затем достаньте и завершите остывание на решетке.

Ореховый бисквит станет идеальным дополнением вашего пасхального меню. Благодаря особой технологии приготовления он получается воздушным и ароматным, несмотря на отсутствие обычной муки. Подходит для любой вегетарианской диеты и станет отличным выбором для семейных праздников или встречи с друзьями.