Ингредиенты

• 1/2 стакана молотых грецких или миндальных орехов
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана мацовой муки
• 1/4 ч. л. соли цедра и сок половины лимона
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• растительное масло и 2 ст. л. мацовой муки для формы

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разделите яйца на белки и желтки. Подготовьте мацовую муку, орехи, лимонный сок, масло и сахар. Убедитесь, что все продукты соответствуют кашрут и готовы к использованию.

• Взбивание белков

  Взбейте белки с половиной сахара до получения плотной, блестящей пены. Этот этап очень важен, так как белки придают тесту воздушность и объем.

• Смешивание желтков и масла

  Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Добавляйте по капле лимонный сок и растительное масло, продолжая перемешивать до однородной массы. Желтки должны стать гладкими и немного светлыми.

• Соединение ингредиентов

  Аккуратно вмешайте желтки в белковую пену, используя лопатку или венчик. Постепенно добавьте мацовую муку, кокосовую стружку и измельченные орехи, аккуратно вымешивая тесто, чтобы не потерять объем и сохранить равномерное распределение ингредиентов.

Ореховый бисквит станет идеальным дополнением вашего пасхального меню. Благодаря особой технологии приготовления он получается воздушным и ароматным, несмотря на отсутствие обычной муки. Подходит для любой вегетарианской диеты и станет отличным выбором для семейных праздников или встречи с друзьями.

Ореховый бисквит на Песах — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он содержит множество питательных веществ благодаря орехам, которые богаты белками, жирами и витаминами. Мацовая мука обеспечивает необходимые углеводы, а кокосовая стружка добавляет натурального сахара и аромата. Один из главных плюсов такого десерта — это его соответствие кашрут, что делает его идеальным выбором для праздничного стола. Также он легко хранится и может быть приготовлен заранее, что удобно для хозяйек. Минусом может быть то, что некоторые люди могут не привыкнуть к вкусу мацовой муки или чувствовать дискомфорт из-за высокого содержания орехов. Интересно, что в некоторых традициях Песаха бисквиты украшают специальными символами, например, звездами Давида или другими знаками, чтобы подчеркнуть духовную значимость праздника. Также стоит отметить, что орехи, особенно миндаль и грецкие, могут быть источником аллергии, поэтому их стоит использовать осторожно. Этот десерт отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей, и при правильном приготовлении может стать настоящим шедевром на праздничном столе.