Традиционный корейский суп Юкидян из мяса крокодила

Ингредиенты

• 550 г филе мяса крокодила (рекомендуется использовать хвостовую часть)
• 1 крупная морковь
• 2 средние луковицы
• 120 г пекинской капусты
• 1 красный сладкий перец
• 6 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого красного перца
• 4 горошины черного перца
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бульона

  Нарежьте морковь и одну луковицу крупными кусками и обжарьте их на сухой сковороде в течение 6 минут до золотистого цвета. Поместите филе крокодила в кастрюлю с 2,7 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте обжаренные овощи, специи и соль. Варите на медленном огне в течение 55 минут. Затем выньте мясо, накройте его крышкой, процедите бульон и добавьте молотый кориандр с острым перцем.

• Шаг 2: Подготовка овощей

  Вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Тщательно порубите зелень, чеснок нарежьте тонкими пластинами, а капусту нашинкуйте соломкой. Разложите подготовленные ингредиенты по отдельным мискам.

• Шаг 3: Подача

  Разделите мясо на волокна и поместите в отдельную миску. На стол подайте горячий бульон и все компоненты супа, чтобы каждый мог создать свой собственный вариант блюда.

Корейский суп Юкидян представляет собой уникальное сочетание экзотического мяса крокодила и свежих овощей. Особенность блюда заключается в том, что овощи остаются сырыми, а горячий бульон добавляется уже во время трапезы. Это позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, содержащиеся в продуктах. Благодаря такой технологии приготовления суп получается невероятно ароматным и питательным. Суп Юкидян идеально подходит для семейных обедов или ужинов с друзьями, ведь каждый может самостоятельно комбинировать ингредиенты по своему вкусу.