Ингредиенты

• 500 г подготовленного филе мяса крокодила (лучше всего из хвоста или лап)
• 1 средняя морковка
• 2 средние луковицы
• 100 г китайской капусты
• 1 красный сладкий перец
• 5 зубчиков чеснока
• по 1 среднему пучку кинзы и петрушки
• по 1 ч. л. молотого кориандра и острого красного перца
• 3 горошины черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основного бульона

  Начните с подготовки бульона: нарежьте морковь и одну луковицу крупными кусками и обжарьте их на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте филе крокодила в кастрюлю с 2,7 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и дайте закипеть. Затем положите обжаренные овощи, специи и соль, варите на медленном огне около 55 минут. После этого выньте мясо, накройте крышкой, процедите бульон и добавьте молотый кориандр и острые перцы для аромата.

• Шаг 2: Подготовка овощей и зелени

  Приступите к подготовке овощей: вторую луковицу нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец очистите от семян и порежьте соломкой. Зелень измельчите, чеснок порежьте тонкими пластинками, капусту нашинкуйте. Все компоненты разложите по отдельным мискам, чтобы каждый мог выбрать себе то, что ему нравится.

• Шаг 3: Подача супа

  Разделите мясо крокодила на волокна и поместите в отдельную миску. Горячий бульон подавайте в большой посуде, а рядом разместите все подготовленные овощи, зелень и специи. Каждый участник может сам добавлять ингредиенты в бульон, создавая свой собственный вариант супа, что делает этот процесс очень интерактивным и увлекательным.

Корейский суп Юкидян представляет собой уникальное сочетание экзотического мяса крокодила и свежих овощей. Особенность блюда заключается в том, что овощи остаются сырыми, а горячий бульон добавляется уже во время трапезы. Это позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, содержащиеся в продуктах. Благодаря такой технологии приготовления суп получается невероятно ароматным и питательным. Суп Юкидян идеально подходит для семейных обедов или ужинов с друзьями, ведь каждый может самостоятельно комбинировать ингредиенты по своему вкусу.

Суп Юкидян — это не только удивительное гастрономическое путешествие, но и полезное блюдо. Мясо крокодила богато белком и содержит мало жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Овощи, использованные в рецепте, обеспечивают организм необходимыми витаминами и клетчаткой, а зелень и специи улучшают пищеварение. Благодаря тому, что продукты не подвергаются длительной термической обработке, сохраняется большая часть их питательных веществ. Однако стоит отметить, что мясо крокодила имеет довольно сильный вкус, который может не всем прийтись по душе. Также важно учитывать, что крокодилье мясо требует тщательной подготовки и правильной обработки, чтобы избежать риска заражения. Интересно, что в Корее суп Юкидян часто подают на праздники или важные события, считая его символом процветания и достатка. Еще один интересный факт: в некоторых регионах страны вместо крокодильего мяса используются другие виды дичи, но классический рецепт всё же остаётся самым популярным. Несмотря на свою экзотичность, Юкидян — это блюдо, которое объединяет людей и дарит незабываемые впечатления. Если вы любите экспериментировать с едой и открывать новые вкусы, Юкидян точно стоит попробовать.