Ингредиенты

Для начинки:

• 350 г филе лосося

Для начинки:

• 2 луковицы шалота
• 1 пучок базилика
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. сливок
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль
• свежемолотый черный перец

Для теста:

• 500 г муки

Для теста:

• 4 яйца
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли

Для шалфейного масла:

• 60 г сливочного масла

Для шалфейного масла:

• 5 листьев шалфея

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите муку и просейте ее на стол, сделайте в середине углубление. Добавьте яйца, немного соли и оливковое масло. Тщательно замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким.

• Приготовление начинки

  Нарежьте филе лосося на мелкие кубики. В блендере измельчите шалот и базилик, добавьте лимонный сок, сливки, масло и специи. Взбейте все до однородной массы, чтобы получилось нежное и ароматное пюре.

• Формирование равиоли

  Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, смажьте его песто, положите на расстоянии друг от друга порции лосося. Накройте вторым слоем теста, вырежьте круги и аккуратно зашейте края водой или вилкой.

• Готовка и подача

  Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде до готовности. Тем временем разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и добавьте листья шалфея. Обжарьте их до золотистого цвета. Подавайте горячие равиоли с ароматным маслом.

Равиоли с лососем — это великолепное сочетание нежного вкуса рыбы и воздушного теста, дополненное ароматным шалфейным маслом. Блюдо идеально подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий. Простой процесс приготовления позволяет каждому экспериментировать с ингредиентами, создавая собственные вариации этого классического итальянского рецепта.

Это блюдо — настоящая гастрономическая находка. Лосось придает равиоли нежность и сочность, а шалфейное масло придает блюду глубокий аромат и пикантность. Такой десерт подойдет как для повседневного ужина, так и для особенного случая. Плюсы блюда в том, что оно легко готовится, выглядит привлекательно и может быть адаптировано под любые предпочтения. Минусы заключаются в том, что процесс подготовки требует времени и внимания, особенно если вы новичок в кулинарии. Интересный факт: равиоли имеют древнее происхождение и были популярны в Италии еще в средневековье. Также известно, что лосось — один из самых полезных видов рыбы, богатый омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B. А шалфей не только придает блюду аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря этим компонентам, это блюдо не только вкусное, но и полезное. Многие считают, что именно сочетание лосося и шалфея создает уникальную гармонию вкусов, которую сложно найти в других блюдах. Это делает равиоли с лососем идеальным выбором для тех, кто ценит качество и эстетику в еде.