Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 250 мл кипятка
• 250 г пшеничной муки
• 1/2 ч.л. соды
• 500 мл кефира
• 250 г сельди
• 300 г сливочного масла
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 4 ч.л. соли
• 300 г сливочного сыра
• 1 маленькая красная луковица
• 1/2 зеленого яблока
• соль
• свежемолотый черный перец
• сливочное масло
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до тех пор, пока масса не станет пышной и густой.

• Шаг 2

  Медленно влейте кипяток, продолжая взбивать смесь, чтобы она увеличилась в объеме примерно в два раза.

• Шаг 3

  Добавьте муку, пищевую соду и кефир, тщательно перемешайте до получения однородного теста без комков.

• Шаг 4

  Подготовьте сковороду, нагрейте ее на среднем огне, добавьте растительное и сливочное масло для жарки.

• Шаг 5

  Вылейте тесто на сковороду, равномерно распределите его по поверхности и дождитесь, пока обе стороны не станут золотистыми.

• Шаг 6

  Приготовьте три вида начинок: смешайте сельдь с мелко нарезанной петрушкой, взбейте сливочное масло с горчицей и соедините тертый сыр с нарезанным яблоком и луком.

• Шаг 7

  Сложите три блинчика с разными начинками, выложите их в виде пирамиды на четвертый блинчик и аккуратно заверните в трубочку.

Блинные трубочки с тремя начинками - это потрясающее блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание нежных блинов с пикантной селедкой, кисло-сладким яблоком и ароматным сливочным маслом создает уникальный вкусовой букет. Простой рецепт позволяет легко повторить это кулинарное чудо в домашних условиях.

Это блюдо обладает рядом преимуществ. Во-первых, блинные трубочки - это отличный способ разнообразить обычный завтрак или ужин, добавляя в него элементы неожиданности. Блины сами по себе полезны, так как содержат белки, углеводы и некоторые витамины. Начинки также приносят пользу: сельдь богата белком и йодом, сыр - кальцием и протеином, а яблоко - клетчаткой и витаминами. Однако стоит учитывать, что сливочное масло и кефир могут увеличивать калорийность блюда, поэтому для диетического питания лучше заменить часть масла на растительное. Интересно, что такие блинные конструкции часто используются в европейской кухне, особенно в странах Восточной Европы, где блины - это традиционное блюдо. Также известно, что в некоторых регионах блины готовят именно в форме трубочек, чтобы удобнее было есть их на ходу. Существует даже легенда, что первые блинные трубочки появились в Древней Руси, когда люди искали способы сохранить блины дольше. Таким образом, это блюдо сочетает в себе историю, вкус и креативность.