Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Разделайте цыпленка на 8 частей: голени, бедра, крылышки и филе грудки. Удалите кожу. Измельчите лук. Опустите помидоры на 1 минуту в кипяток, затем шокируйте холодной водой и удалите кожицу. Разрежьте их на дольки и выньте семена. Измельчите фисташки.
Обжаривание цыпленка
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием. Обжарьте кусочки цыпленка порциями до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Переложите их на тарелку.Приготовление основы
На том же масле обжарьте лук до мягкости (около 12 минут). Добавьте специи: зиру, паприку и хариссу. Верните кусочки цыпленка в кастрюлю, добавьте 1,2 литра кипящей воды и доведите до кипения.Варка супа
Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, корицу и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около часа.Финальная сборка
Выловите куски цыпленка шумовкой, дайте немного остыть, разделите мясо на волокна. Верните его в суп, добавьте еще 550 мл кипятка, всыпьте кускус и готовьте, постоянно помешивая. За 5 минут до конца добавьте рубленую зелень и фисташки. Готовьте открыто еще 20 минут.
Погрузитесь в мир алжирской кухни, приготовив аутентичный суп из цыпленка с кускусом. Это сытное и ароматное блюдо станет отличным выбором для семейного обеда. Благодаря сочетанию экзотических специй и свежей зелени, суп получается не только питательным, но и невероятно ароматным. Подробный рецепт с фотографиями поможет вам легко воссоздать это чудесное блюдо даже без опыта приготовления африканской кухни.
