Ингредиенты

• 1 курица весом 1,2 кг
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 200 г зеленой спаржи
• 3 черешка сельдерея
• 1 средняя морковка
• 3 стебля молодого лука-порея
• 1 маленький пучок петрушки
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь и аккуратно разрежьте ее вдоль пополам. Обжарьте на сухой сковороде без масла до появления легкой хрустящей корочки. У лука-порея отрежьте зеленую часть, тщательно промойте и сохраните для последующего использования.




• Шаг 2

  В большой кастрюле положите курицу, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте морковь, сельдерей и зеленую часть порея. Варите на медленном огне около часа, чтобы бульон стал насыщенным и ароматным.




• Шаг 3

  Белую часть лука-порея промойте и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте порей и готовьте его на слабом огне около 12 минут, периодически помешивая, чтобы он стал мягким и золотистым.




• Шаг 4

  После того как курица сварится, достаньте ее из бульона, остудите немного и аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно распределялось в супе.




• Шаг 5

  Подготовьте овощи: у фасоли отрежьте кончики, длинные стручки разрежьте пополам. У спаржи удалите жесткие нижние части, стебли разрежьте на 4 части. Петрушку мелко порубите, чтобы она придала супу свежести и аромата.




• Шаг 6

  Доведите бульон до кипения, добавьте все подготовленные овощи, варите 7 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Затем добавьте курицу и петрушку, дайте настояться под крышкой 5 минут. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, можно дополнить свежей зеленью.

Куриный суп с зеленой фасолью и спаржей — это идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и питательные блюда. Этот рецепт сочетает в себе нежную курятину, сочные овощи и ароматный бульон. Простой процесс приготовления позволяет быстро создать полноценное блюдо для всей семьи. Суп отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола благодаря своему изысканному вкусу. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких!

Этот куриный суп с зеленой фасолью и спаржей — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Куриное мясо обеспечивает организм белком, а овощи содержат витамины и клетчатку. Зеленая фасоль богата железом и помогает улучшить работу кишечника, а спаржа содержит антиоксиданты и способствует выведению шлаков из организма. Лук-порей придает блюду уникальный вкус и укрепляет иммунитет. Бульон, сваренный на курином мясе, легко усваивается и отлично насыщает. Однако стоит учитывать, что суп может быть немного соленым, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также, если вы следите за калориями, лучше использовать обезжиренное молоко вместо сливочного масла. Интересно, что в некоторых регионах суп с фасолью и спаржей считается символом весны, так как эти овощи появляются в сезоне. Еще один интересный факт — в Японии и Китае часто используются аналогичные рецепты, но с другими специями и ингредиентами. Этот суп подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для занятых людей.