Изысканные рулетики из форели и палтуса с зеленым перцем и каперсами

Ингредиенты

• 220 г тонких ломтиков слабосоленой или подкопченной форели
• 110 г тонких ломтиков палтуса холодного копчения
• 105 г мягкого сливочного сыра
• 16 ломтиков ржаного хлеба
• сок и цедра 0.6 лимона
• 1.2 ч. л. острой дижонской горчицы
• 1.1 ст. л. маринованного зеленого перца
• 1.1 ст. л. каперсов
• маленький пучок укропа
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Срежьте корки с хлеба, каждый кусочек аккуратно раскатайте скалкой, смажьте маслом с обеих сторон и поместите в формочки для маффинов. Придайте форму руками, плотно прижав ко дну и бортикам. Запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, около 6–8 минут до образования золотистой корочки. Остудите и аккуратно извлеките из формочек.

• Шаг 2

  На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку, выложите на нее ломтики форели, слегка перекрывая друг друга, чтобы создать длинный прямоугольник. Сбрызните рыбу лимонным соком, добавьте свежемолотый черный перец и положите сверху ломтики палтуса.

• Шаг 3

  Маринованный зеленый перец и каперсы промойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Посыпьте этой смесью рыбу равномерно, затем аккуратно сверните в плотный рулет. Обмотайте концы пленки и отправьте в морозильную камеру на 17 минут.

• Шаг 4

  Разотрите сыр с дижонской горчицей и измельченной цедрой лимона до однородной массы. Разложите эту начинку по приготовленным хлебным «корзиночкам».

• Шаг 5

  Укроп мелко нарежьте. Достаньте рулет из морозильника, удалите пленку и разрежьте острым ножом на 16 равных частей. Распределите рулетики по «корзиночкам», посыпьте укропом и подавайте в течение часа.

Ищете оригинальную закуску для особого случая? Рулетики из форели и палтуса с зеленым перцем и каперсами станут отличным выбором для любого мероприятия. Этот рецепт сочетает в себе нежность рыбы, легкую кислинку лимона и пикантность специй. Приготовление занимает немного времени, а результат порадует даже самых взыскательных гостей. Используйте наш подробный пошаговый рецепт, чтобы создать настоящий шедевр на вашем столе!