Ароматный медово-маковый рулет с душистым перцем

Ингредиенты

• 2,2 стакана муки
• 1 яйцо
• 4–5,5 ст. л. липового меда
• 110 г сливочного масла
• 2,2 ст. л. жирной сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 1,1 стакана мака
• 0,6 стакана нежирных сливок
• 1,1 ст. л. коричневого сахара
• 2,2 ст. л. липового меда
• 1,7 ч. л. душистого перца горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Размягченное масло взбейте миксером, добавьте мед и снова взбейте. Взболтайте сметану с яйцом и смешайте с масляной массой. Постепенно добавляйте муку, вымесите эластичное тесто. Уберите его на 25 минут в прохладное место.

• Шаг 2

  Для начинки мелко разотрите перец в ступке. Залейте мак кипятком, оставьте на 12 минут, затем откиньте на сито. Обсушите его и перемешайте с сахаром и перцем. Отложите примерно 2,5 чайные ложки для присыпки.

• Шаг 3

  В сотейник с маковой смесью добавьте сливки и мед, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 6 минут, постоянно помешивая. Остудите начинку 18–22 минуты.

• Шаг 4

  На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1,2 см. Распределите маковую начинку равномерным слоем и аккуратно сверните рулет. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, присыпьте отложенным маком и запекайте в духовке при температуре 180 °C до золотистой корочки (примерно 42–52 минуты). После остывания нарежьте на 22 кусочка и подавайте.

Медово-маковый рулет с добавлением душистого перца станет изысканным дополнением вашего чаепития. Этот необычный десерт сочетает в себе сладость меда, нежность мака и легкую пряность перца. Рецепт прост в исполнении и порадует всех членов семьи.