Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 4–5 ст. л. липового меда
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. жирной сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 1 стакан мака
• 1/2 стакана нежирных сливок
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. липового меда
• 1,5 ч. л. душистого перца горошком

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Размягченное масло взбейте миксером до однородной массы, добавьте мед и продолжайте взбивать. В отдельной емкости взбейте сметану с яйцом, затем аккуратно влейте эту смесь в масляную основу. Постепенно вводите муку, пока не получится эластичное тесто. Оставьте его на 25 минут в прохладном месте.

• Приготовление начинки

  Мелко растолките душистый перец в ступке. Залейте мак кипятком и оставьте на 12 минут, чтобы он размягчился. После этого отфильтруйте его через сито и обсушите. Смешайте мак с сахаром и молотым перцем. Отложите около 2,5 чайных ложек для посыпки поверхности рулета.

• Смешивание и нагревание начинки

  Перелейте маковую смесь в сотейник, добавьте сливки и мед. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 6 минут, постоянно помешивая. После этого остудите начинку в течение 18–22 минут, чтобы она стала более густой и приятной на вкус.

• Формирование и выпечка рулета

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1,2 см. Равномерно распределите начинку по всей площади. Аккуратно сверните тесто в рулет. Переложите его на противень, застеленный пергаментом, посыпьте оставшимся маком и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C до золотистой корочки — примерно 42–52 минуты. После остывания нарежьте на 22 кусочка и подавайте.

Медово-маковый рулет с добавлением душистого перца станет изысканным дополнением вашего чаепития. Этот необычный десерт сочетает в себе сладость меда, нежность мака и легкую пряность перца. Рецепт прост в исполнении и порадует всех членов семьи.

Этот медово-маковый рулет — не только вкусное блюдо, но и полезное. Мак содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин Е, цинк и железо, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кожи. Мед является натуральным сладким продуктом, который помогает улучшить пищеварение и укрепить организм. Душистый перец добавляет блюду уникальный аромат и немного жара, что может стимулировать обмен веществ. Однако стоит отметить, что избыточное количество сахара в начинке может быть вредным для тех, кто следит за своим весом. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на мак или мед. Интересно, что в некоторых странах мак используется не только в выпечке, но и в народной медицине для лечения кожных заболеваний. Кроме того, душистый перец имеет антиоксидантные свойства и может снижать уровень холестерина в крови. Этот рулет отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола, а его аромат и вкус оставляют яркое впечатление у всех, кто его пробует.